名词解释题蛋白质腐败作用

名词解释题
蛋白质腐败作用

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挥发性盐基总氮用于测定A、脂肪酸败B、蛋白质腐败C、碳水化合物腐败D、蔬菜的腐败E、水果的腐败
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死亡后机体组织的蛋白质、脂肪和糖类因腐败细菌的作用而分解的过程叫做( )。A、尸体腐败B、尸冷C、尸僵D、尸斑E、有机物质降解
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蛋白质腐败查看材料
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食品腐败变质的狭义概念，是指在厌氧菌的作用下，食品中的蛋白质分解产生恶臭为主的变化叫食品腐败变质。()
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蛋白质在肠道中通过蛋白质的腐败作用生成的物质为A.吲哚物质B.苯乙胺C.氨D.以上都对E.酪胺
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蛋白质腐败作用是肠道细菌在有氧环境下对蛋白质的分解。
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食品中蛋白质腐败的鉴定指标有哪些？
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蛋白质腐败作用的主要产物（）A、氨、胺类B、胺类、硫化氢C、吲哚、氨D、苯酚、胺类E、硫化氢
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蛋白质腐败作用的主要产物是（）。A、氨、胺类B、胺类、硫化氢C、吲哚、胺类D、苯酚、胺类E、硫化氢
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蛋白质腐败作用的主要产物是（）A、氨、胺类B、胺类、硫化氢C、吲哚、氨D、苯酚、胺类E、硫化氢
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肉的腐败作用会使肉的（）。A、蛋白质分解B、表面微干C、色泽发暗D、水分增加
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引起食品腐败变质的主要原因之一是（）。A、酶的作用B、糖的作用C、脂肪的作用D、蛋白质的作用
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蛋白质的腐败作用
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蛋白质在肠道中通过蛋白质的腐败作用生成的物质为（）A、苯乙胺B、氨C、酪胺D、吲哚物质E、以上都对
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关于腐败作用的正确叙述的是（）A、主要在小肠中进行B、是细菌对蛋白质或蛋白质消化产物的作用C、主要是氨基酸脱羧和分解作用D、产生的多是有害物质E、可以生成少量维生素
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蛋白质腐败作用的主要产物是（）A、胺类、硫化氢B、吲哚、氨C、苯酚、胺类D、氨、胺类
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蛋白质腐败作用
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判断题蛋白质腐败作用是肠道细菌在有氧环境下对蛋白质的分解。A对B错
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单选题关于蛋白质腐败作用的叙述，错误的是（　　）。A主要在大肠进行B是细菌对蛋白质或蛋白质消化产物的作用C主要是氨基酸脱羧基、脱氨基的分解作用D腐败作用产生的多是有害物质E腐败作用产生的多是无害物质
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单选题关于腐败作用叙述正确的是（）A是肠道细菌对蛋白质或蛋白质消化产物的作用B主要是氨基酸脱羧基、脱氨基的分解作用C主要在大肠进行D腐败作用产生的都是有害物质E是细菌本身的代谢过程，以有氧分解为主
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单选题蛋白质在肠道中通过蛋白质的腐败作用生成的物质为（）A苯乙胺B氨C酪胺D吲哚物质E以上都对
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单选题死亡后机体组织的蛋白质、脂肪和糖类因腐败细菌的作用而分解的过程叫做（　　）。A尸体腐败B尸冷C尸僵D尸斑E有机物质降解
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单选题蛋白质腐败作用的主要产物是（）A氨、胺类B胺类、硫化氢C吲哚、氨D苯酚、胺类E硫化氢
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单选题挥发性盐的总氮用于测定（　　）。A碳水化合物腐败B蔬菜的腐败C蛋白质腐败D脂肪酸败E水果的腐败
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单选题蛋白质腐败（　　）。ABCDE
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单选题货物的腐败系指（）的过程。A货物成分与船体发生化学反应B货物成分与其他货物发生化学反应C机体组织蛋白质因腐败细菌的作用而分解D货物成分受到微生物作用而品质提高
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单选题蛋白质腐败作用的主要产物（）A氨、胺类B胺类、硫化氢C吲哚、氨D苯酚、胺类E硫化氢
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