单选题向刚切开的马铃薯表面滴几滴碘水，其表面立即显蓝色，说明马铃薯中含有（）。A维生素B淀粉C蛋白质D纤维素
单选题
向刚切开的马铃薯表面滴几滴碘水，其表面立即显蓝色，说明马铃薯中含有（）。
A
维生素
B
淀粉
C
蛋白质
D
纤维素
参考解析
解析：
当碘与淀粉接触时，碘分子能进入淀粉分子的螺旋内部，平均六个葡萄糖单位可以束缚一个碘分子，整个淀粉分子可以束缚大量的碘分子，这就形成了淀粉一碘的复合物显蓝色。
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马铃薯，俗称土豆，是一种含有大量碳水化合物，同时含有蛋白质、矿物质（磷、钙等）、维生素等的食物。下列关于“马铃薯”的名字来源的说法，正确的是（ ）。A.由于世界各地对马铃薯的叫法不一，植物学家为其取了统一的名字“马铃薯”B.由于其原产于南美洲安第斯山一代，根据当地印第安语的发音而译为“马铃薯”C.由于其形状类似马身上挂的铃铛，故称这种薯类为“马铃薯”D.17世纪时马铃薯传入中国，为了纪念第一个将这种食物引人中国的人——马铃，故称其为“马铃薯”
实验材料：一些食盐、一粒马铃薯、一只量杯（250毫升）、一把茶匙（5毫升）、两只小碗。实验步骤：（1）将3茶匙的食盐和1量杯的水混合。再把混合后的盐水倒在一只小碗里。（2）往另一小碗里倒一些清水。（3）将马铃薯切成6毫米厚的薄片。（4）将一半的马铃薯片泡在盛清水的小碗里，另一半泡在盛盐水的小碗里。（5）15分钟以后，用手将两只小碗里的马铃薯片都夹起来。试着将马铃薯片弯曲，比较两只碗里的马铃薯片的硬度和弹性有什么不同。实验结果：泡在清水里的马铃薯片很硬，不容易弯曲；而泡在盐水里的马铃薯片却很软，很容易弯曲。实验分析：水分子通过细胞膜而移动的现象就是一种渗透现象。水分子总是通过细胞膜，向溶液浓度大的一侧移动。泡在清水里的马铃薯片，由于马铃薯片里的盐含量大于清水，所以碗里的水分通过马铃薯的细胞膜向细胞里渗透，马铃薯细胞里的水量变多，马铃薯片就会变硬，不容易弯曲。泡在盐水里的马铃薯片，由于马铃薯片里的盐含量小于清水，所以马铃薯片细胞膜里的水分就会通过细胞膜进入盐水，马铃薯细胞里的水量变少，马铃薯片就会变软，很容易弯曲。该实验中，探求因果联系所运用的推理模式是：
在煮过的和没煮过的马铃薯片上分别滴几滴过氧化氢。在马铃薯片X上出现泡沫，在马铃薯片Y上没有泡沫，以下哪一项是正确的解释？（）A马铃薯片X是煮过的，因为过氧化氢只影响碳水化合物分解成单糖B马铃薯片X是煮过的，因为没煮过的马铃薯片酶能使过氧化氢不起作用C马铃薯片X是没煮过的，因为过氧化氢分解马铃薯片中的酶D马铃薯片X是没煮过的，因为马铃薯中含有酶，促使过氧化氢分解，但酶会在高温中失活
填空题发芽或绿色马铃薯中含有的天然毒素成分是（），发霉花生中含有的强致癌毒性物质是（）。