单选题五星级饭店的菜单及饮品单应装帧精美、完整清洁，出菜率不低于（）。A80%B85%C90%D.95%

单选题
五星级饭店的菜单及饮品单应装帧精美、完整清洁，出菜率不低于（）。
A

80%

B

85%

C

90%

D

.95%

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《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）的要求，五星级饭店运营质量项目的最低得分率为85%。
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中餐午、晚餐套餐菜单实例如：（），海鲜炒河粉，精美点心。A、菌菇汤B、开胃菜C、咖啡或茶D、水果
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五星级饭店的菜单及饮品单应装帧精美，完整清洁，并应保证出菜率不低于70%。（）
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菜单设计的核心是（　）。A、菜名的设计B、菜单装帧设计C、台面设计D、菜点设计
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菜单设计者在决定某一菜品是否应列入菜单时，应综合考虑的因素有（）。A、菜品的原料成本、售价毛利B、菜品的畅销程度C、菜品销售对其他菜品销售所产生的影响D、市场占有率
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能为饭店的顾客营造出一种消费信心的是（）。A、服务员端庄的仪表B、精美的菜点C、良好的服务质量D、良好的饭店企业形象
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参照饭店星级评定标准的有关要求，四、五星级饭店面巾的重量为不低于（）。A、120B、130C、140D、150
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四星级饭店必备项目检查表中要求菜单及饮品单应装帧精致，完整清洁，出菜率不低于（）。A、80%B、85%C、90%D、95%
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判断题五星级饭店的菜单及饮品单应装帧精美，完整清洁，并应保证出菜率不低于70%。（）A对B错
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