单选题在食物烹饪时油温不宜超过（），不能反复多次使用烹调油。A100℃B150℃C200℃D250℃

单选题
在食物烹饪时油温不宜超过（），不能反复多次使用烹调油。
A

100℃

B

150℃

C

200℃

D

250℃

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在烹饪食物时应坚持合理配菜和平衡膳食的原则。（ ）
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离心泵在工作时,其油温不能超过()。 A、55℃B、70℃C、80℃D、90℃
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煎炸食物时油温不宜过高的主要原因是( )。A.油温过高容易使油产生“哈喇味”B.油温过高使油产生对人体有害的物质C.容易使被煎炸食物的口感不好D.以上说法均正确
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油浸式站用变的上层油温不超过95℃，温升不超过55K。正常运行时，上层油温不宜经常超过(____)80℃$; $75℃$; $85℃$; $90℃
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强迫油循环风冷顶层最高油温和不宜经常超过的油温值为（ ）85℃$;$95℃$;$80℃$;$90℃
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电力变压器上层油温最高不宜超过（）℃。
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如何控制油脂摄入？（）A、烹饪少用油，少食煎炸，使用不粘锅，不吃高脂食物B、烹饪多油，多食煎炸，吃高热量食物C、烹饪少用油，少食煎炸，吃高脂肪食物
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为什么变压器上层油温不宜经常超过85℃？
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燃料油的油温不宜超过130℃。
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变压器的上层油温最高不超过（）℃，一般不宜超过85℃。
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煎炸食物时油温不宜过高的原因是：（）A、油温过高容易使油产生“哈喇味”B、油温过高使油产生对人体有害的物质C、容易使被煎炸食物的口感不好D、以上说法均正确
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每人每天烹调油用量不能超过多少克？
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在食物烹饪时油温不宜超过（），不能反复多次使用烹调油。A、100℃B、150℃C、200℃D、250℃
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使用微波炉烹饪的食物不安全。
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离心泵在工作时，其油温不能超过（）。A、55°CB、70°CC、80°CD、90°C
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油炸食品前，应尽可能减少食品表面的多余水分。油炸食品时，油温不宜超过190℃。油量不足时，应及时添加新油。定期过滤在用油，去除食物残渣。鼓励使用快速检测方法定时测试在用油的酸价、极性组分等指标。定期拆卸油炸设备，进行清洁维护。
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炸制明酥类制品时，油温90℃时放入生坯，油温要（）升高，但不能超过120℃。A、快速B、极速C、逐渐D、中速
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主变压器上层油温最高不得超过（），为了防止变压器油劣化过速，上层油温不宜经常超过（）。
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为什么变压器上层油温不宜超过85℃？
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为预防鱼类引起的组胺中毒，在烹饪时应注意（）A、选购金枪鱼要注意鲜度B、烹饪时加入适量食醋C、不宜油煎D、不宜油炸E、切段后用水浸泡
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强迫油循环风冷变压器的上层油温最高不超过75℃。变压器上层油温一般不宜超过90℃。
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为什么变压器的上层油温不宜超过85度？
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站用变运行温度要求是（）。A、油浸式站用变的上层油温不超过95℃，温升不超过55KB、正常运行时，上层油温不宜经常超过85℃C、油浸式站用变的上层油温不超过85℃，温升不超过55KD、正常运行时，上层油温不宜经常超过75℃
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填空题主变压器上层油温最高不得超过（），为了防止变压器油劣化过速，上层油温不宜经常超过（）。
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单选题煎炸食物时油温不宜过高的原因是：（）A油温过高容易使油产生“哈喇味”B油温过高使油产生对人体有害的物质C容易使被煎炸食物的口感不好D以上说法均正确
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