单选题当饭店客人中有一些是长住型的客人,在菜单设计时,要着重(  )。A菜系的风味和独特性B食品原料成本及菜式获利能力C食物的营养成分D食物的花色品种

单选题
当饭店客人中有一些是长住型的客人,在菜单设计时,要着重(  )。
A

菜系的风味和独特性

B

食品原料成本及菜式获利能力

C

食物的营养成分

D

食物的花色品种


参考解析

解析:
不论哪种类型和规格的餐厅,供应的食物都应该具有诱人的魅力。如果饭店客人中有相当一部分属于长住型性质,或餐厅的常客较多,那么丰富食物的花式品种更是菜式设计的一项重要任务。

相关考题:

当长住宾客抵达饭店时,要按照()客人接待程序和标准进行。 A、普通B、VIPC、会员D、特殊

饭店应当同( )签订住房合同。 A.团队 B.会议客人 C.散客 D.长住客人

饭店可以根据( )的要求、喜好布置客房。A.商务客人B.零散客人C.长住客人D.常客

接待常住客人,这类饭店要求常住客人先与饭店签订一项协议书或合同,写明居住的时间和服务项目等的饭店是()。A.长住型饭店B.度假型饭店C.商务型饭店D.会议型饭店

()饭店主要为一般性度假旅客提供公寓生活,主要是接待常住客人。A.商务型饭店B.度假型饭店C.长住型饭店D.会议型饭店

接待常住客人,这类饭店要求常住客人先与酒店签订一项协议书或合同,写明居住的时间和服务项目等的饭店是( )A.长住型饭店B.度假型饭店C.商务型饭店D.会议型饭店

订立合同的,成为固定客人的饭店为()。A、度假性饭店;B、长住性饭店;C、选择性饭店;D、特色饭店

大多数饭店将()视为重要客人,服务中给予特殊的关照。A、商务客人B、对本店业务发展有极大帮助者C、长住饭店的

饭店根据其功能和客人的特点可分为:观光型饭店、度假型饭店、()、汽车饭店。A、商务型饭店B、接待型饭店C、连锁型饭店D、长住式饭店E、会议型饭店F、机场饭店

适用于长住型饭店的是()。A、固定菜单B、循环菜单C、当日菜单D、限定菜单

长住客人均要与饭店签订合同,并且至少留住一个月。

根据饭店客人的特点分类除了度假性饭店外,饭店可分为( )。A、暂住型饭店B、长住型饭店C、汽车旅馆D、会议型饭店

随着()的增多,有的饭店专设行政楼层,这种楼层被誉为“饭店中的饭店”。A、商务客人B、VIPC、特殊客人D、长住客人

餐厅客满时,还有客人前来,下列做法对的是()。A、请客人在休息区等候B、婉言谢绝客人的到来,请客人到其他饭店去用餐。C、介绍客人到本饭店的其他餐厅用餐D、免费提供菜单和酒水

饭店要求()所住的房间,每日应由工作年限长、认真负责、业务水平较高的服务员承担服务工作。A、散客B、团队客人C、长住客人D、VIP客人

饭店可以根据()的要求、喜好布置客房。A、商务客人B、零散客人C、长住客人D、常客

相比之下对饭店价格不太敏感,对设施设备、服务效率、服务质量要求较高的客人是()。A、旅游团B、会议客人C、商务客人D、长住客人

居住在饭店的长住客大多数为国内和国外的一些()宾客。A、旅游者B、商社客户C、散客D、VIP客人

饭店代表在迎接VIP客人时,下列做法不妥的是()。A、VIP客人属于贵宾,应尽量安排专人、专车迎接B、接到VIP客人后,要及时与饭店联系C、如找不到VIP客人应及时与饭店联系、查找D、让VIP客人自己到停车场找饭店代表

多选题饭店应当同(  )客人签订住房合同。A团队B散客C会议D长住

单选题接待常住客人,这类饭店要求常住客人先与酒店签订一项协议书或合同,写明居住的时间和服务项目等的饭店是( )。A长住型饭店B度假型饭店C商务型饭店D会议型饭店

单选题随着()的增多,有的饭店专设行政楼层,这种楼层被誉为“饭店中的饭店”。A商务客人BVIPC特殊客人D长住客人

单选题饭店要求()所住的房间,每日应由工作年限长、认真负责、业务水平较高的服务员承担服务工作。A散客B团队客人C长住客人DVIP客人

多选题饭店应当同()签订住房合同。A团队B会议客人C散客D长住客人

多选题该饭店细分市场可以划分为(  )。A团体客人市场和散客市场B长住客人市场和暂住客人市场C住店客人市场和非住店客人市场D海外客人市场和国内客人市场E客房收入市场和餐饮收入市场

多选题根据饭店客人的特点分类除了度假性饭店外,饭店可分为( )。A暂住型饭店B长住型饭店C汽车旅馆D会议型饭店

多选题根据饭店客人的特点分类除了度假性饭店外,饭店可分为(  )。A商务型饭店B长住型饭店C汽车饭店D会议型饭店