多选题人体消耗的能量主要用于（ ）。A基础代谢B体力活动C生长发育D食物的特殊动力作用E胎儿生长
单选题乳中的（ ）可促进肠道对钙的吸收。[湖北省2014年5月二级真题]A乳清蛋白B酪蛋白C短链脂肪酸D乳糖
单选题营养教育的特点是（ ）。[浙江省2014年5月三级真题]A成本高B覆盖面小C途经多D难以大规模开展
多选题（ ）缺乏可引起巨幼红细胞贫血。A烟酸B维生素B6C叶酸D维生素B12E维生素C
判断题保健食品不以治疗为目的，但可以取代药物对患者的治疗作用。（ ）A对B错
单选题下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有（ ）。A人乳中铁的吸收率比牛乳低B牛乳中的钙含量比人乳低C人乳中的钙、磷比例有利于钙的吸收D牛乳中锌、铜含量比人乳丰富
判断题老年妇女的膳食应选择相对的高维生素、高钙、高镁、高钾膳食，多食蔬菜、水果和薯类，钙供给1g/d以上，食盐摄入控制在6g/d以下。（ ）A对B错
单选题10岁前学龄儿童每日膳食钙的参考摄入量为（ ）。A600毫克B800毫克C1000毫克D1200毫克
多选题从业人员遵守职业纪律的要求是（ ）。A履行岗位职责B严格执行操作规程C对自己认为不合理的规章制度不遵守D处理好上下级关系
单选题孕期日增加蛋白质的推荐值为（ ）g。A5B8.5C10D15
判断题为了促进幼儿的食欲，在烹调时应多加一些他们喜爱的调味品，如油、盐、糖等。（ ）A对B错
单选题在人体内食物吸收的主要部位是（ ）。A口腔B胃C胰腺D小肠
判断题维生素A和胡萝卜素都可溶于脂肪和水。（ ）A对B错
单选题下面关于基础代谢的问题，哪一个说法正确（ ）。A欧洲人比亚洲人低，所以欧洲人肥胖者居多B疾病使基础代谢增高C同样年龄、身高、健康的男性基础代谢一定比女性高D一般地，肥胖者的基础代谢小于瘦长者
单选题体内（ ）缺乏或过高时均可导致心律失常。A钙B钾C钠D镁
多选题营养教育的中期效果评价包括（ ）。[江苏省2013年5月二级真题]A知识及态度变化B行为变化C精神面貌的改善D营养健康状况的变化E相关危险因素的变化
单选题母乳中含量最低的营养素（ ）。A钙和维生素DB钙和维生素AC铁和维生素AD铁和维生素D
多选题摄入或补充过量的钙对人体的危害是能导致（ ）。A骨质增生B骨关节炎C肾结石D奶碱综合症E血浆pH值升高
多选题成人食谱中碳水化合物、脂类所提供的能量应分别占总能量的（ ）。A70～90%B10～15%C55～65%D20～30%E90～100%
判断题钙不参与血凝过程，不具有激活凝血酶原使之变成凝血酶的作用。（ ）A对B错
单选题孕妇和乳母膳食铁的UL分别为（ ）mg/d。A40 30B50 40C60 50D70 60
单选题优质蛋白质主要来源于（ ）。A谷类B肉蛋奶类C蔬菜D水果
单选题粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及（ ）。[江苏省2014年5月二级真题]A微生物的污染B重金属和仓储害虫的污染C环境条件D理化因素
单选题下列哪种疾病应补充碘？（ ）A克山病B甲状腺机能亢进C地方性甲状腺肿D甲状腺肿瘤