单选题菠菜等蔬菜中钙、铁不易吸收是由于含有一定量的().A植酸B鞣酸C草酸D磷酸
单选题
菠菜等蔬菜中钙、铁不易吸收是由于含有一定量的().
A
植酸
B
鞣酸
C
草酸
D
磷酸
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解析:
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虽然菠菜中含有丰富的钙,但同时含有大量的浆草酸,浆草酸会有力地阻止人体对钙的吸收。因此,一个人要想摄入足够的钙,就必须用其他含钙丰富的食物来取代菠菜,至少和菠菜一起食用。以下哪项如果为真,最能削弱题干的论证?( )A.大米中不含钙,但含有中和浆草酸并改变其性能的碱性物质B.奶制品中的钙含量要高于菠菜,许多经常食用菠菜的人也同时食用奶制品C.在烹饪的过程中,菠菜中受到破坏的浆草酸要略多于钙D.在人的日常饮食中,除了菠菜以外,事实上大量的蔬菜都含有钙
:虽然菠菜中含有丰富的钙,但同时含有大量的浆草酸,浆草酸会有力地阻止人体对钙的吸收。因此,一个人要想摄入足够的钙,就必须用其他含钙丰富的食物来取代菠菜。以下哪个如果为真,最能削弱题干的论证?( )A.大米中不含钙,但含有中和浆草酸并改变其性能的碱性物质B.奶制品中的钙含量要高于菠菜,许多经常食用菠菜的人也食用奶制品C.在人的日常饮食中,除了菠菜以外,事实上大量的蔬菜都含有钙D.菠菜中除了钙以外,还含有其他丰富的营养素;另外,浆草酸只阻止人体对钙的吸收,并不阻止其他营养素的吸收
虽然菠菜中含有丰富的钙,但同时含有大量的浆草酸,浆草酸会有力地阻止人体对于钙的吸收。因此,一个人要想摄入足够的钙,就必须用其他含钙丰富的食物来取代菠菜,至少和菠菜一起食用。以下哪项如果为真,最能削弱题干的论证?A.大米中不含有钙,但含有中和浆草酸并改变其性能的碱性物质。B.奶制品中的钙含量要远高于菠菜,许多经常食用菠菜的人也同时食用奶制品。C.在烹饪的过程中,菠菜中受到破坏的浆草酸要略多于钙。D.在人的日常饮食中,除了菠菜以外,事实上大量的蔬菜都含有钙。
菠菜不仅含有大量的胡萝卜素,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能直接烹调,吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。在烹调前用沸水烫菠菜的主要原因是( )。A.清除生菠菜含有的红血球凝集素B.改变生菠菜内龙葵素的化学成分C.防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收D.清除菠菜种植过程中残留的农药
单选题蔬菜中的钙不易吸收,原因是蔬菜中含有()与钙形成不溶性的钙盐所致。A水分B无机盐C植酸D维生素