以下经理属于餐饮部的是（）A、餐厅经理B、宴会经理C、酒吧经理D、客房经理
（）部门是饭店用工最多的部门。A、餐饮部B、客房部C、管事部D、前厅部
五星级餐饮部应具有（）个以上宴会单间或小宴会厅，能提供宴会服务。A、6B、5C、4D、3
大型饭店负责整个饭店所有物品的采购，包括烹饪原料，属（）管辖。A、财务部B、餐饮部C、工程部D、宴会部
按功能看，酒店餐饮部可划分为以下三部分，即（）。A、餐厅部、各营业点、管事部B、厨务部、各营业点、管事部C、厨务部、各营业点、宴会部D、宴会部、各营业点、管事部
下列饭店部门中，属于前台线部门的有（）A、前厅部B、康乐部C、销售部D、工程部E、餐饮部
以下属于分权制的组织结构是（）。A、职能制B、直线职能制C、矩阵制D、事业部制
以下属于固定菜单的是（）。A、每日菜单B、点菜菜单C、会议菜单D、宴会订单
餐饮部由众多分支机构组成，其中（）是保证餐部饮正常运转的后勤部门。A、宴会部B、采购部C、管事部D、厨房部
中餐宴会是饭店、宾馆餐饮部门经济收入的主要来源之一。
下列哪个不是餐饮部的后台部门？（）A、厨房部B、采购部C、管事部D、餐饮部
（）是饭店餐饮部的物质供应部门。A、厨房部B、采购部C、管事部D、宴会部
多选题下列饭店部门中，属于前台线部门的有（）A前厅部B康乐部C销售部D工程部E餐饮部
单选题以下属于餐饮部下属部门宴会部职能的是（）。A根据宾客需求，提供安全、卫生、精美可口的菜肴B负责收集和运送垃圾C与相关部门协作，控制成本，增加收入D加强对餐厅财产和物品的管理，降低经营成本
单选题餐饮部与饭店其他部门都存在不同程度的业务关系，负责餐饮部大型活动的推销和承接会议、宴会等活动的部门是（）。A前厅部B销售部C采购部D工程部
多选题以下属于餐饮部经理工作职责的是（）。A每天审阅营业报表，进行营业分析，做出经营决策B负责策划餐饮特别推广宣传活动C抓好员工的业务知识与技术培训D主持部门例会，协调本部门内部工作
单选题餐饮部下属主要部门职能各不相同，负责中西餐宴会、冷餐酒会、鸡尾酒会等各种活动的预订、准备和服务的部门是（）。A餐厅部B宴会部C管事部D酒水部
单选题（）是饭店餐饮部的物质供应部门。A厨房部B采购部C管事部D宴会部
单选题餐饮部所使用的设备种类繁多，其中，以下属于生活服务设备的是（）。A办公设备B制冷设备C锅炉设备D音响设备
单选题确定餐饮部各成员之间、所属部门之间相互关系的结构称之为（）。A餐饮部组织理念B餐饮部组织系统C餐饮部组织制度D餐饮部组织机构
单选题在餐饮部组织机构中，负责洗涤餐具、用具，清洁垃圾，以及其他后勤保障工作的部门是（）。A其他B餐厅C管事部D宴会部
单选题以下属于分权制的组织结构是（）。A职能制B直线职能制C矩阵制D事业部制
单选题五星级餐饮部应具有（）个以上宴会单间或小宴会厅，能提供宴会服务。A6B5C4D3
单选题加强对生产流程的管理，控制原料成本，减少费用开支是餐饮部属下某部门的职责，此部门是（）。A餐厅部B厨房部C宴会部D管事部