多选题老年人饮食应注意（）A蛋白充足而优质B控制碳水化合物的摄入蔗糖为主C脂肪摄入不宜过多D总热能摄入适当降低E摄入足够的维生素
多选题垃圾食品包括以下哪些食品：（）。A油炸类B饼干类C方便类D汽水可乐类
单选题配餐时应先确定主食的种类及数量，接着确定（）的种类及数量。A蔬菜B水果C肉类、豆类D食用油
单选题经分析一份膳食中含有500ug视黄醇，1800ug的β-胡萝卜素，240ug的α-胡萝卜素，这份膳食可以提供的维生素A是（）ugRAE？A660B670C820
单选题细菌总数的食品卫生学意义是（）A表明食品有致病性B作为食品清洁状态的指标和预测致病性C表明食品变质腐败程度D作为食品受到肠道致病菌污染的指示E预测食品的质量
单选题体质指数是指（）A体重（kg）/÷[身高（cm）]3B体重（kg÷）·[身高（cm）]2C体重（kg）÷[身高（cm）]3D体重（kg）÷[身高（cm）]2
单选题下列不属于个人健康问题记录的是（）A基本资料B周期性健康检查记录C问题目录D病情流程表
多选题铜在体内的主要生理作用包括（）A参与铁代谢B蛋白交联C超氧化物转化D构成骨骼和牙齿E以上都不是
单选题水肿型营养不良的主要特征为（）A以蛋白质缺乏为主B以能量缺乏为主C以矿物质缺乏为主D蛋白质和能量同时缺乏
单选题在下列食品中蛋白质消化率最高的是（）A整粒大豆B豆腐C豆芽D豆浆
多选题植物化学物具有哪些生理作用（）A抗癌作用B抗氧化作用C免疫调节作用D抗微生物作用E降胆固醇作用
单选题幼儿园食谱中每周安排一次（），以补充碘。A奶类B淡水鱼C豆类D海产品
单选题下列食物中维生素A含量丰富的是（）A鸡肝B猪肉C玉米D山药E牛肉
单选题机体可通过（）将蛋白质转化为葡萄糖功能A生酮作用B生糖作用C糖原异生作用D互补作用
单选题（）食物是中国传统膳食的主体是人体能量的主要来源。A谷类B肉类C蔬菜D水果
多选题关于妊娠期维生素D营养，下列叙述正确的是（）A妊娠期维生素D缺乏引起母体骨质软化B因维生素D可以在体内合成，可以不补充C过量维生素D摄入可引起中毒D维生素D有广泛的食物来源
判断题母乳在产褥期每日进食鸡蛋的量不应多于6个。A对B错
单选题失眠、多梦的亚健康症状，最好的改善措施是（）。A工作适度，勿超负荷B合理运动C合理饮食D自我心理调适或做心理咨询
多选题婴儿锌缺乏可表现为（）A生长停滞B食欲不振C佝偻病D认知行为改变E味觉异常
单选题记账法适用于家庭调查，也适合于（）。A幼儿园的调查B中小学校的调查C部队的调查D建有伙食账目的集体单位的调查
单选题关于保健食品的描述，正确的是（）A绿色食品、黑色食品都属于保健食品B保健食品应具有治疗作用C保健食品适用于特定人群D保健食品可以适当宣传治疗作用E生产和销售保健食品是一种消费
单选题防止粮食生长黄曲霉的关键是控制粮食中的（）A湿度B温度C水分D氧气
单选题目前确定的必须脂肪酸是（）。A亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸B亚油酸、α-亚麻酸C亚油酸、花生四烯酸Dα-亚麻酸、花生四烯酸
单选题黄曲霉毒素一般在（）℃时发生裂解，毒性被破坏。A100B150C200D280
单选题影响行为的因素包括遗传因素、（）和学习因素。A环境因素B社会因素C思维因素D情感因素
多选题在进行食物归类计算以评价膳食结构时，需先进行折算才能相加的食物有（）A馒头和米饭B豆浆和豆腐C菠菜和南瓜D牛奶和酸奶E腐竹和豆腐皮
单选题在研究层面上，属于营养干预试验的类型是（）。A随机对照试验B临床试验C动物试验D人体试验