初乳( )A.含碳水化物最高B.蛋白质、碳水化物及脂肪均最低C.含脂肪量最高D.含脂肪量最少而蛋白质量最多E.蛋白质量较低，而泌乳总量每天最多
成熟乳( )A.含碳水化物最高B.蛋白质、碳水化物及脂肪均最低C.含脂肪量最高D.含脂肪量最少而蛋白质量最多E.蛋白质量较低，而泌乳总量每天最多
根据国家标准,乳饮料中的蛋白质及脂肪含量均应大于()%。
乳蛋白质是乳中最重要的营养成分,也是人类膳食蛋白质的重要来源,是主要的含氮物质,包括()、()及少量脂肪球膜蛋白
成熟乳的特点是A．含糖类最高B．含脂肪量最高C．蛋白质量较低，而量每天最多D．蛋白质、糖类及脂肪均低E．含脂肪量最少而蛋白质量多
与初乳相比，成熟乳含A、脂肪量最少而蛋白质量最多B、蛋白质量较低C、糖类最高D、蛋白质、糖类及脂肪均最低E、脂肪最高
各种母乳具有的特点A.含脂肪量最少而蛋白质量最多B.蛋白质、碳水化物及脂肪均最低C.含碳水化物最高D.蛋白质量较低，而泌乳总量每天最多E.含脂肪量最高过渡乳( )
A.含碳水化物最高B.蛋白质、碳水化物及脂肪均最低C.含脂肪量最高D.含脂肪量最少而蛋白质量最多E.蛋白质量较低，而泌乳总量每天最多过渡乳( )
人晚乳含A.脂肪量最少而蛋白质量最多B.脂肪量最高C.蛋白质量较低D.糖类最高E.蛋白质、糖类及脂肪均最低
污垢有多种形式，其中主要形式有（）A、乳膜B、乳垢C、乳石D、明胶状蛋白质
均质后的牛奶乳（）直径与母乳相似很容易被婴儿消化吸收。A、脂肪球B、蛋白质球C、维生素
PH值4.6时沉淀的一类蛋白质为（）。A、α-酪蛋白B、乳清蛋白C、脂肪球膜蛋白D、γ-酪蛋白
与初乳相比，成熟乳含（）A、糖类多B、蛋白质、糖类及脂肪均最低C、脂肪量多D、脂肪量少而蛋白质量多E、蛋白质量较低
乳中蛋白质含量为3％-3.7％，是主要的含氮物质，其中主要为酪蛋白和（）以及少量的脂肪球膜蛋白。
生物膜的主要化学成分是（）A、蛋白质和核酸B、蛋白质和糖类C、蛋白质和脂肪D、蛋白质和脂类E、脂类和糖类
人晚乳含（）A、糖类最高B、蛋白质、糖类及脂肪均最低C、脂肪量最高D、脂肪量最少而蛋白质量最多E、蛋白质量较低
糖、脂肪及蛋白质在胃排空的速度由快至慢的排列顺序是（）A、糖类、蛋白质、脂肪B、蛋白质、脂肪、糖类C、脂肪、糖类、蛋白质D、蛋白质、糖类、脂肪E、糖类、脂肪、蛋白质
乳蛋白质是乳中主要的含氮物质，包括（）A、酪蛋白；B、乳清蛋白质；C、少量的脂肪球膜蛋白质；D、乳白蛋白；E、乳球蛋白。
牛乳中乳蛋白主要包括（）。A、酪蛋白、乳清蛋白和少量的脂肪球蛋白质B、醇溶蛋白、谷蛋白和少量的脂肪球蛋白C、脂蛋白、核蛋白和少量的清蛋白D、脂蛋白、磷蛋白和精蛋白
组成乳蛋白三个不同的相分别是：（）、（）、脂肪球膜蛋白质。
填空题乳蛋白质是乳中最重要的营养成分，也是人类膳食蛋白质的重要来源，是主要的含氮物质，包括（）、（）及少量脂肪球膜蛋白
填空题根据国家标准，乳饮料中的蛋白质及脂肪含量均应大于（）
单选题牛乳中含量最高的蛋白质是（）A酪蛋白Bβ-乳球蛋白Cα-乳清蛋白D脂肪球膜蛋白
填空题组成乳蛋白三个不同的相分别是：（）、（）、脂肪球膜蛋白质。
单选题人晚乳含（）A糖类最高B蛋白质、糖类及脂肪均最低C脂肪量最高D脂肪量最少而蛋白质量最多E蛋白质量较低
多选题乳蛋白质是乳中主要的含氮物质，包括（）A酪蛋白；B乳清蛋白质；C少量的脂肪球膜蛋白质；D乳白蛋白；E乳球蛋白。
单选题牛乳中乳蛋白主要包括（）。A酪蛋白、乳清蛋白和少量的脂肪球蛋白质B醇溶蛋白、谷蛋白和少量的脂肪球蛋白C脂蛋白、核蛋白和少量的清蛋白D脂蛋白、磷蛋白和精蛋白