问答题在个体营养状况的评价方法中，体重测定时常用方法之一，请描述称体重测定的正确方法。（包括测量环境、工具准备度要求，对被测人要求，有效数字记录等）
单选题儿童不宜经常食用的食品是（）A五谷杂粮B坚果类C保健品D天然食物
单选题以动物性食物为主的膳食结构的特点是（）。A高能量B低蛋白C低脂肪D高膳食纤维
单选题食疗的概念是以下哪一位首先提出？（）A神农氏B张仲景C孙思邈D李时珍
单选题触觉检验包括口感检验、（）检验等。A手感B称重C仪器D外观
单选题葡萄糖耐量因子的组成成分中包括（）。A叶酸B烟酸C抗坏血酸D维生素E
单选题指儿童按“年龄的体重”低于参考标准中位数减2个标准差为（）A中度发育迟缓B重度发育迟缓C中度体重不足D重度体重不足
单选题以下哪一个不是膳食指南的宗旨？（）A平衡膳食B合理营养C促进健康D增强体质
单选题一般来说，（）的蛋白质含量较高。A蔬菜、水果B豆类、肉类C肉类、油脂类D奶类、油脂类
单选题下列食物中钙含量最低的是（）。A紫菜B玉米C牛奶D豆腐干
单选题下列关于油脂的描述中，正确的是（）。A烹调油中不含胆固醇B植物油适宜长时间存储C动物油是我国居民维生素E的首要来源D高血脂病人中要控制食用动物油
单选题谷类食物蛋白质组成中含量相对较低的氨基酸是（）。A蛋氨酸B组氨酸C色氨酸D赖氨酸
单选题食物蛋白质营养价值的评价是不包括（）A食物蛋白质含量B食物的组成和结构C食物蛋白质在体内的消化率D食物蛋白质生物利用率
单选题人乳中的乳糖含量约（）高于牛乳A1%B3%C5%D7%
单选题下列哪种食物碘含量丰富（）A海带、紫菜B青菜、菠菜C大白菜、黄瓜D竹笋、木耳
单选题鲜乳中（）含量比较恒定，约为3%左右。A蛋白质B脂肪C碳水化合物D矿物质
多选题下列职业道德的说法中，正确的是（）A职业道德是社会道德在职业活动中的具体体现B职业道德是从业人员在职业活动中的行为标准和要求C职业道德是人们应当遵守的行为规范D职业道德是人与人之间的规范
多选题维生素A缺乏的表现（）。A夜盲症、角膜软化B皮肤出现“蟾皮症”C破坏免疫功能D儿童容易发生龋齿E软骨病
判断题成人体格测量指标中的腰围常作为蛋白质和能量的重要观察指标。A对B错
单选题运动系统中的肌肉均属（），是运动系统的动力部分。A骨骼肌B结缔组织C骨连接D骨组织
单选题（）是发酵酒类的主要营养成分，也是这类酒能量的主要来源。A蛋白质B糖C脂肪D维生素
单选题呼吸系统中（）是气体交换的场所。A咽B喉C肺D气管
单选题（）是评价食物蛋白质营养价值较常用的方法。A氨基酸种类B生物价C摄入量D必需氨基酸数量
判断题食物成分表中所包括的食物，一般是依据国家或地区的实际需要选用的。A对B错
多选题食品腐败变质的鉴定指标有（）A感官指标B物理指标C化学指标D微生物指标
单选题下列关于锌的生理功能的描述中，正确的是（）。A参与甲状腺素的合成B促进食欲C构成血红蛋白D促进小肠对钙的吸收