单选题食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由（）规定。A国家认监委B国家质检总局C国务院卫生行政部门D国家工商行政部门
单选题健康促进的基本内涵是（）A强调改变个人的行为B强调政府的作用C包含个人行为和政府行为改变两个方面D主要的关注点是群体的健康问题E主要关注点是个体的健康问题
单选题鱼类中胆固醇含量最高的是（）。A鱼子B虾蟹类C虾子D蟹黄
单选题下述哪一种不能用作食管支架（）AStrecker支架BWallstent支架CUltraflex食管支架DZ形支架ESymphony支架
填空题烟酸缺乏引起的“三D”症状包括（）、（）和（）。
多选题食管支架置入术的适应证是（）A食管气管瘘B食管癌术后吻合口狭窄C原发性食管癌D心功能衰竭E肾衰竭
单选题不是钙的生理功能的是（）。A维持体液酸碱平衡B参与血液凝固过程C参与胶原蛋白合成D构成骨骼和牙齿E维持神经与肌肉的活动
单选题2个月以内的婴儿，应添加的辅食是（）。A维生素AD、水果汁B米汤、蛋黄C粥、肝泥D米糊、菜泥
单选题关于辅助因子的叙述，错误的是（）A参与构成酶的活性中心B决定酶促反应的特异性C许多含B族维生素D包括辅酶和辅基E决定反应的种类、性质
单选题HACCP体系的基本原理和组成部分不包括（）A危害分析B确定关键控制点C确定监控措施D严格检测终产品质量E建立纠偏措施
多选题肾结石按其成分可分为（）。A钙性结石B胆固醇结石C尿酸盐结石D胱氨酸结石E镁盐结石
多选题婴幼儿缺锌可表现为（）A食欲减退B生长停滞C味觉异常或异食癖D智能发育障碍E认知行为改变
多选题不利于食品安全的疾病，包括（）此类患病人员不得从事接触直接入口食品的工作。A痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病。B活动性肺结核。C化脓性或渗出性皮肤病。
单选题下列关于航海环境特点描述不正确的是（）A噪声B振动C电离辐射D高温E粉尘
单选题描述疾病流行强度的常用术语是（）A发病率、患病率、死亡率B致病力、传染性、流行性C季节性、周期性、长期变异D散发、流行、大流行E致病力、传染性、易感性
单选题对于围手术期病人，术后每日蛋白质的摄入应在（）A60～80gB80～100gC100～120gD120～140gE100～140g
单选题在冷冻食品中常发现维生素（）的损失较其它维生素为多。AKBACDDC
单选题WHO关于健康的定义正确的是（）A健康不仅是没有疾病和虚弱现象，而且是一种身体上、心理上和社会适应方面的完好状态B健康是指身体的结构完好和功能正常，社会适应方面正常C健康是指身体的结构完好和功能正常，心理处于完好状态D健康是指人的生命活动正常，有效扮演各种角色E健康是没有疾病和虚弱现象，生命活动正常
单选题“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”属于宣传教育技巧的哪一种（）A丑化法B隐喻法C假借法D美化法E加以倾向性法
单选题饮用水消毒用（）A0.05%～1%苯扎溴铵（新洁尔灭）B75%乙醇C0.05%～1%杜灭芬D0.2～0.5μg/L氯E0.1%～0.5%过氧乙酸
单选题非蛋白氮中含量最多的含氮物是（）（）A尿素B氨基酸C肌酐D尿酸E胆红素
单选题健康危险因素的特点不包括（）A潜伏期长B特异性弱C联合作用明显D广泛存在E针对性强
单选题核糖体大亚基不具有下列哪一种功能（）A结合氨基酰-tRNAB转肽酶活性C结合肽酰-tRNADGTP酶活性E结合mRNA
单选题某些蛋白质和酶的巯基直接来自（）A胱氨酸B蛋氨酸C半胱氨酸D谷胱甘肽E同型半胱氨酸
单选题下列关于社会结构与健康的相关描述中，正确的有（）A就群体本身而言，人口绝对数的多少是健康的重要标准B就群体本身而言，人口的多少是健康的重要标准，因此，一个地区，人口数量越多，说明越健康C一个地区，人口数量越多，说明越健康D许多地区男性的出生率高于女性，所以高龄人中，男性比女性来的多E劳工阶层由于他天天参加劳动，所以他们的总体健康状况优于上层阶层的人群