制麦过程中，麦芽溶解过度会使啤酒色度加深。此题为判断题(对，错)。
麦汁煮沸和酒花添加过程中酒花的苦味物质有哪些变化？
全制麦过程大体可分为原料清选分组、（）、发芽、（）、（）等过程。
在物质变化过程中，生成新物质的变化，称作物理变化。
在物质变化过程中，仅是物质的外形或状态发生了变化，称作化学变化。
制麦过程的目的是获得较多的各种水解酶系，使大麦内容物在发芽过程中获得彻底分解。
酸奶发酵过程物质的变化（酸奶加工过程中大分子物质会发生哪些变化？）
单选题制麦是啤酒生产的（）A开始B结束C中间过程Dabc都不对
单选题麦汁酸度在煮沸过程会（）A减少B增加C没有变化
填空题半纤维素和麦胶物质的变化的实质是（）的分解。
问答题麦汁发酵过程中有哪些物质变化？有何产物生成？
问答题酸奶发酵过程物质的变化（酸奶加工过程中大分子物质会发生哪些变化？）
问答题麦汁煮沸和酒花添加过程中酒花的苦味物质有哪些变化？
填空题麦汁煮沸过程中，麦汁的色度逐步变（），形成（）等还原性物质，对啤酒风味稳定性有益。
填空题麦汁煮沸过程中，麦汁的色度逐步变（），形成类黑素等还原性物质，对啤酒风味稳定性有益。
填空题全制麦过程大体可分为原料清选分组、（）、发芽、（）、（）等过程。