反复淘洗大米，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素为A．碳水化合物B．脂肪C．蛋白质D．硫胺素E．核黄素
低温储藏是保持大米品质，进行大米保鲜的有效途径。此题为判断题(对，错)。
评价食物蛋白质营养价值时作为参考蛋白的是( )。A.牛乳蛋白质B.鸡蛋蛋白质C.大豆蛋白质D.大米蛋白质
反复淘洗大米，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素是蛋白质。
大米、小麦、玉米这三种主要谷物蛋白质的氨基酸组成与营养价值如何？
评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是（）A、母乳蛋白质B、鸡蛋蛋白质C、大豆蛋白质D、大米蛋白质E、酪蛋白
反复淘洗大米或将大米浸泡加热损失最多的营养素为（）.A、碳水化合物B、脂肪C、蛋白质D、硫胺素
评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是（ ）。A、牛乳蛋白质B、鸡蛋蛋白质C、大豆蛋白质D、大米蛋白质
根据品质的机动幅度要求，在下列大米出口合同的品质规定中，正确的是（）A、含水量5％B、杂质大于5％C、破碎度小于5％D、蛋白质含量5％
稻米的品质主要有（）A、外观品质B、食味品质C、营养品质D、蛋白质
大米中支链淀粉含量是大米品质的关键因子之一，是决定其蒸煮食用品质的重要因素。
下列大米合同的品质规定中，哪种是正确的（）。A、含水量5%B、杂质大于2%C、碎粒小于5%D、蛋白质含量5%
影响大米蒸煮食用品质的最主要因素是（）A、直链淀粉含量B、脂类含量C、游离脂肪酸D、蛋白含量
大米蛋白质是一种不完全蛋白质，因为其中所含的（）和（）比较少，因此其营养价值比不上动物蛋白质。
反复淘洗大米，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素为（）A、碳水化合物B、脂肪C、蛋白质D、硫胺素E、核黄素
单选题根据品质的机动幅度要求，在下列大米出口合同的品质规定中，正确的是（）A含水量5％B杂质大于5％C破碎度小于5％D蛋白质含量5％
问答题大米、小麦、玉米这三种主要谷物蛋白质的氨基酸组成与营养价值如何？
单选题评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是（）A母乳蛋白质B鸡蛋蛋白质C大豆蛋白质D大米蛋白质E酪蛋白
单选题大米淘洗过程中，反复淘洗，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素是（）。A硫胺素B碳水化合物C蛋白质D核黄素E烟酸
判断题反复淘洗大米，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素是蛋白质。A对B错
单选题反复淘洗大米，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素为（）A碳水化合物B脂肪C蛋白质D硫胺素E核黄素
单选题评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是（ ）。A牛乳蛋白质B鸡蛋蛋白质C大豆蛋白质D大米蛋白质
填空题大米蛋白质是一种不完全蛋白质，因为其中所含的（）和（）比较少，因此其营养价值比不上动物蛋白质。