多选题掌握预防食源性疾病的要点包括保持清洁及（）等。A生熟分开B完全煮熟C安全存放D材料安全
问答题国家工商总局食品市场巡查监管制度推行的“两图一书”的管理方式中，“两图一书”指的是什么？
单选题下列单位中国际符号不属于国际单位制的符号是（）AtBkgCnsDμm
单选题食品企业所采购物资进厂后，应（）存放。A按习惯B任意C分类分区并加贴标识
单选题国境口岸食品的监督管理由（）依照食品安全法和本条例以及有关法律、行政法规的规定实施。A卫生监督管理部门B工商行政管理机关C出入境检验检疫机构D人民政府
单选题国家鼓励食品生产企业采用（）的方法来保证食品安全。A“技术+标准”B“原料+设备”C“内检+外检”D“控制+自查”
判断题牛初乳是乳牛产崽后7天之内的乳汁，营养成分高，同时含有大量的免疫蛋白，适合用于加工婴幼儿配方食品。A对B错
多选题儿童应经常食用下列哪种食品？（）A五谷杂粮B膨化食品C各种保健品D新鲜水果
单选题下列关于贮存、运输应遵守的规定表述错误的有（）A仓库应注意按原辅料温度、湿度要求进行贮存B不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输，不包括日常用洗涤剂、消毒剂、杀虫剂C工厂与承运方签订的合同中应有违约责任的约定，并规定违约罚款D贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染
单选题新《食品安全法》规定，接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行（）责任制，先行赔付，不得推诿。A直接B间接C主体D首负
判断题新版《食品生产许可管理办法》实施后，食品生产许可证食品生产许可证编号由SC和14位阿拉伯数字组成。A对B错
单选题下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是：（）A红烧B煎C清蒸D烤
多选题下列预包装食品可以免除标示保质期的是（）A酒精度大于等于10%的饮料酒B食醋和食用盐C固态食糖类D味精
单选题食品复检机构由复检申请人自行选择。复检机构与（）不得为同一机构。A质量监督检验机构B初检机构C卫生检验部门D工商行政管理机关
判断题刚刚宰杀的肉味道鲜美、营养价值最高，这种肉制品消费观念是科学的。A对B错
判断题食品生产者可以以适当方式出租、出借、转让生产许可证。A对B错
单选题中国出口日本的蔬菜占日本蔬菜市场的（）A三分之一B三分之二C四分之一D五分之一
单选题很多种重金属对人体是有害的，以下哪种物品若经常使用，易引起中毒:（）A带“釉上彩”的瓷器B锡壶C用废旧铝制品改制的餐具D以上几种都易引起中毒
判断题低温保存食品在食用前可以不经高温彻底加热。A对B错
单选题食品企业不得使用（）的食品添加剂。A标识不清B标识不符合要求C来源不明D其它皆是
单选题食品生产经营企业应当依照食品安全法第（）条的规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立培训档案。A三十四B二十C十八D三十二
单选题在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种文字标识：（）A英文B本国文字C中文D其他文字
判断题卫生行政、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当公布单位的电子邮件地址或者电话，接受咨询、投诉、举报。A对B错
多选题下列（）物质属于非食用物质。A吊白块B工业用甲醛C王金黄D苯甲酸钠
单选题苯影响人体的哪个系统？（）A消化系统B神经系统C循环系统D呼吸系统
单选题不能与奶同时进食的是（）。A鸡蛋B板蓝根C牛肉干