生烹为常用烹调技法,它的主要调味特点是()。 A.烹醋B.烹酱油C.烹蚝汁D.烹汁
研磨加工分为______。 A.粗研、精研B.粗研、半精研C.粗研、半粗研、精研D.粗研、半精研、精研
中国古代饮食文化主要体现在宫廷盛宴与王公贵族，民间乃至平民百姓则很少涉及。
常用热菜烹调方法有（）。A、油烹法B、水烹法C、气烹法D、固体烹法E、电磁波烹法
下列哪一个是法国菜的主要特点（）A、擅用香料B、面食品种丰富C、烹法简单，富有特色D、讲究营养
达官贵人、富商巨贾乃至平常百姓饮食，皆讲究（），精研烹技。A、色泽B、口味C、香味D、搭配
讲究睡眠卫生，改善睡眠状况的方法有（）A、保持平常心B、避免不良暗示C、生活规律D、睡眠环境良好
日本人他们以鱼虾、（）等海鲜为烹食的主要原料，十分讲究菜点的色泽、形态和营养价值。A、生菜B、生鱼C、寿司D、贝类
我国人民以谷物为主的饮食结构模式在（）时期已基本奠定。A、石烹B、陶烹C、铜烹D、铁烹
“灼”这种烹调方法属于（）。A、油烹法B、水烹法C、汽烹法D、固体烹法
关于我国饮食发展阶段的叙述，最为正确的是（）A、陶烹期-火烹期-铜烹期-铁烹期B、火烹期-陶烹期-铜烹期-铁烹期C、火烹期-陶烹期-铁烹期-铜烹期D、火烹期-铜烹期-陶烹期-铁烹期
研磨气门、气门座的操作程序是（）。A、精研→着色检查→粗研B、精研→粗研→着色检查C、粗研→着色检查→精研D、粗研→精研→着色检查
《西湖七月半》中，作者所欣赏的描写对象为（）A、达官贵人B、名妓闲僧C、市井百姓D、文人雅士
多选题属于客家菜的特点有（）。A主料突出，配料不多B善烹禽畜肉料C口味上偏于浓郁，重油，主咸D筵席菜品讲究规格、配套和上菜顺序等
判断题中国古代饮食文化主要体现在宫廷盛宴与王公贵族，民间乃至平民百姓则很少涉及。A对B错
单选题《西湖七月半》中，作者所欣赏的描写对象为（）A达官贵人B名妓闲僧C市井百姓D文人雅士
单选题女：今天怎么没打领带呢？男：起晚了，胡乱穿件衣服就赶来了。问：女的认为男的平常怎么样？A穿着应该讲究点儿B穿着不讲究C穿着很讲究D穿着很随便
单选题研磨气门、气门座的操作程序是（）。A精研→着色检查→粗研B精研→粗研→着色检查C粗研→着色检查→精研D粗研→精研→着色检查
单选题下列哪一个是法国菜的主要特点（）。A擅用香料B面食品种丰富C烹法简单，富有特色D讲究营养
单选题研磨加工分为（）。A粗研，精研B粗研，半精研C粗研，半粗研，精研D粗研，半精研，精研