单选题下列四种甜味物质中，甜度最大的是（）A山梨糖醇B甘草C糖精D甜蜜素

单选题
下列四种甜味物质中，甜度最大的是（）
A

山梨糖醇

B

甘草

C

糖精

D

甜蜜素

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下列选项中,()是中餐复合味型。 A、浓厚、咸味B、咸甜、咸麻C、清香、甜味D、苦味、辣味
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下列选项中不属于糖类物质的甜味调味料是______。 A.蔗糖B.麦芽糖C.果糖D.甜叶菊苷
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甜味剂中甜菊糖的甜度和热量分别是蔗糖的300倍和1倍。( ) 此题为判断题(对，错)。
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相对甜度是以()为标准,其他甜味剂的甜度与其比较的甜度。 A、葡萄糖B、麦芽糖C、蔗糖D、木糖
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甜度适中的冷饮食品在溶化后甜味会发生（）变化。A、甜味减弱B、甜味不变C、甜味增加D、甜味消失
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下列答案中，不属于天然甜味剂优点的选项是（）A、甜度较高，甜味较纯正B、用量较小C、热值较低D、风味较受欢迎
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甜味和酸味相互融合后，其味觉会呈现相减的现象，在甜味中添加酸，可（）甜味的甜度，反之亦然。A、中和B、转换C、增强D、减弱
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下列物质中，一般无甜度味的是（） A、单糖B、低糖C、多糖D、蔗糖
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哪些甜味剂甜度高却不产热？
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不属于糖类物质的甜味调味品是（）。A、蔗糖B、麦芽糖C、果糖D、甜叶菊苷
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测量甜味剂相对甜度的基准物质是（）A、果糖B、葡萄糖C、乳糖D、蔗糖
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糖的甜度是一种相对甜度，下列哪种糖的甜度最大（）A、麦芽糖B、果糖C、葡萄糖D、蔗糖
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下列甜味剂中，属于二肽的是（）A、甜蜜素B、阿斯巴甜C、索马甜D、甜叶菊苷
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甜度最强的天然甜味剂是（）A、山梨甜醇B、甘草C、甜味菊苷D、糖精
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为了比较甜味剂的甜度，一般选择（）作为标准，其他甜味剂的甜度是与它比较而得出的相对甜度。
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下列甜味剂中甜度最高的是：（）A、三氯蔗糖B、糖精C、阿斯巴甜D、安赛蜜
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蜂蜜中的果糖主要是β-D-吡喃糖。它是已知最甜的一种物质，其甜度大约是葡萄糖的两倍。但β-D-呋喃型果糖的甜度就低得多了。在温度高时，蜂蜜的甜味逐渐减少。高浓度果糖的玉米糖浆常用来增强冷饮而不是热饮饮料的甜味，这是利用了果糖的什么化学性质？
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下面四种单糖的构型均为α-D，其中甜度最大的的是（）A、葡萄糖B、甘露糖C、半乳糖D、果糖
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影响甜味剂甜度的因素有哪些？
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填空题对某人的味觉敏感度进行测定时，酸、甜、苦、咸四种基本味道所对应是（）、（）、（）、（）四种味感物质。
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填空题对某人的味觉敏感度进行测定时，酸、甜、苦、咸四种基本味道所对应的是（）、（）、（）、（）四种味感物质。
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单选题测量甜味剂相对甜度的基准物质是（）A果糖B葡萄糖C乳糖D蔗糖
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单选题糖的甜度是一种相对甜度，下列哪种糖的甜度最大（）A麦芽糖B果糖C葡萄糖D蔗糖
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单选题下列甜味剂中，属于植物蛋白的是（）A甜蜜素B阿斯巴甜C索马甜D甜叶菊苷
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问答题蜂蜜中的果糖主要是β-D-吡喃糖。它是已知最甜的一种物质，其甜度大约是葡萄糖的两倍。但β-D-呋喃型果糖的甜度就低得多了。在温度高时，蜂蜜的甜味逐渐减少。高浓度果糖的玉米糖浆常用来增强冷饮而不是热饮饮料的甜味，这是利用了果糖的什么化学性质？
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单选题甜味剂分人工甜味剂和天然甜味剂两大类，天然甜味剂的来源是（）A动物组织中的甜味物质B矿物质中的甜味物质C海洋鱼类组织中的甜味物质D植物组织中的甜味物质E动物内脏中的甜味物质
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问答题影响甜味剂甜度的因素有哪些？
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