单选题下列蛋白在加热时能维持其泡沫结构的是（）A大豆蛋白B球蛋白C各蛋白D蛋清蛋白
单选题
下列蛋白在加热时能维持其泡沫结构的是（）
A
大豆蛋白
B
球蛋白
C
各蛋白
D
蛋清蛋白
参考解析
解析：
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