判断题冻结后冰淇林内含有的水分形成极细小的冰结晶,其组织保持一定的松软和硬度,这个过程也称为硬化。A对B错

判断题
冻结后冰淇林内含有的水分形成极细小的冰结晶,其组织保持一定的松软和硬度,这个过程也称为硬化。
A

B


参考解析

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如果要长期储存,需要对肉进行冻结,即将肉的温度降低到()以下,肉中的绝大部分水分形成冰结晶,该过程称为肉的冻结。 A.-10℃B.-15℃C.-18℃D.-20℃

什么叫航空器的防冰?A.在一定时间内使航空器表面保持清洁,不致形成冰. 霜. 雪和融雪的过程。B.使航空器表面保持清洁,不致形成冰的过程。C.使航空器表面保持清洁,不致形成融雪的过程。D.清除航空器上冰. 雪. 霜和雪泥的过程。

冰毒,即( ),外观为纯白结晶体,被吸贩毒人员俗称为“冰”(Ice)。A、甲基苯丙胺B、二乙酰吗啡C、用冰制造的毒品D、冰状的毒药

冰毒,即( ),外观为纯白结晶体,被吸贩毒人员俗称为“冰”A、甲基苯丙胺B、二乙酰吗啡C、用冰制造的毒品D、冰状的毒药

有海水冻结而成的冰称为海冰。()

食品在冻结过程中,当食品的温度降到-3~-5℃时,就会有()的水分结成冰,即生成冰结晶。A、50%B、60%C、70%D、80%

什么叫航空器的防冰?()A、在一定时间内使航空器表面保持清洁,不致形成冰.霜.雪和融雪的过程。B、使航空器表面保持清洁,不致形成冰的过程。C、使航空器表面保持清洁,不致形成融雪的过程。D、清除航空器上冰.雪.霜和雪泥的过程。

由海水冻结而成的冰称为海冰。在海洋中所见的冰,除了海冰之外,还有大陆冰川、河流及湖泊溜滑入海中的淡水冰,广义上把它们也统称为海冰。自由浮在海面上能够随风和洋流漂移的冰又叫()A、固定冰B、老年冰C、流冰D、青年冰

冰结晶形成的先决条件是()。A、降温B、降湿C、水分含量高D、出现过冷现象

冰结晶形成的过程可以用结晶生长曲线表示,该曲线表示的含义有()。A、温度与晶核生成量B、温度与晶体生长速度C、温度与冻结率D、温度与放热量

春季气温迅速回升,河冰消融加快,上游流量迅速增大,在水流和冰块形成的水力和机械力作用下,水鼓冰开,形成严重凌汛,这样的开河方式被称为()。A、文开河B、武开河C、冰塞过程D、冰坝形成

水冻结成冰的一般过程是(),而后由于体系达到了热力学的()条件,水将在冻结温度下形成冰晶体。

冻结率?最大冰晶生成区?食品冻藏中为什么会出现冰结晶长大?冰结晶长大有什么危害?怎么防止?

翻译:人之生,其犹水也,水凝而为冰,气积而为人;冰极一冬而释,人竟百岁而死。

冰的比热容是水的(),因此冻结食品的比热容较未冻结时为();冰的热导率约为水的(),因此冻结食品的热导率也较未冻结时为()。

食品物料冻结时,冻结的速率愈快,食品物料内形成的冰结晶愈(),分布也愈()。A、小、不均匀B、大、不均匀C、小、均匀D、大、均匀

冻结食品在冻藏过程中,通常由于冰结晶的成长导致食品的质量下降,试用你学过的知识解释冰结晶形成的原因?冰结晶的成长及其产生的危害?如何防止冰结晶的成长?

填空题冰的比热容是水的(),因此冻结食品的比热容较未冻结时为();冰的热导率约为水的(),因此冻结食品的热导率也较未冻结时为()。

问答题冻结率?最大冰晶生成区?食品冻藏中为什么会出现冰结晶长大?冰结晶长大有什么危害?怎么防止?

单选题可燃冰蕴藏在海底深处,被认为是前景十分广泛的能源。继日本之后,中国也于2017年5月实现了对可燃冰的开采。关于可燃冰,下列说法不正确的是( )。A可燃冰实际上是一种白色固体物质,有极强的燃烧力B可燃冰主要由水分子和甲烷组成C可燃冰是深藏在海底深处的类似冰状的结晶体D可燃冰的密度接近于冰的密度,但是其热传导率高于冰

问答题冻结食品在冻藏过程中,通常由于冰结晶的成长导致食品的质量下降,试用你学过的知识解释冰结晶形成的原因?冰结晶的成长及其产生的危害?如何防止冰结晶的成长?

单选题冰结晶形成的先决条件是()。A降温B降湿C水分含量高D出现过冷现象

判断题有海水冻结而成的冰称为海冰。A对B错

单选题关于冰的结构及性质描述有误的是()。A冰是由水分子有序排列形成的结晶B冰结晶并非完整的晶体,通常是有方向性或离子型缺陷的。C食品中的冰是由纯水形成的,其冰结晶形式为六方形。D食品中的冰晶因溶质的数量和种类等不同,可呈现不同形式的结晶。

单选题食品物料冻结时,冻结的速率愈快,食品物料内形成的冰结晶愈(),分布也愈()。A小、不均匀B大、不均匀C小、均匀D大、均匀

多选题冰结晶形成的过程可以用结晶生长曲线表示,该曲线表示的含义有()。A温度与晶核生成量B温度与晶体生长速度C温度与冻结率D温度与放热量

单选题由海水冻结而成的冰称为海冰。在海洋中所见的冰,除了海冰之外,还有大陆冰川、河流及湖泊溜滑入海中的淡水冰,广义上把它们也统称为海冰。自由浮在海面上能够随风和洋流漂移的冰又叫()A固定冰B老年冰C流冰D青年冰