食品罐藏是将食品装入马口铁罐、玻璃瓶等罐藏容器内,经排气、密封、杀菌、冷却等的食品贮藏方法。() 此题为判断题(对，错)。
湿藏法是将种子置于( )条件下贮藏称为湿藏。A.干燥B.通气C.低温D.湿润E.室温
以下菌落总数定义描述正确的是（）。A、食品检验不经过处理B、食品检样经过处理C、在一定条件下培养后D、所得每g（ml）检样中形成的微生物菌落总数
罐藏食品是指将食品原料经过预处理，装入容器，经（）之后制成的食品。A、杀菌B、密封C、冷却D、排气
湿藏法是将种子置于（）条件下贮藏称为湿藏。A、干燥B、通气C、低温D、湿润E、室温
热藏指将食品在（）以上的温度条件下存放的过程。A、50℃B、60℃C、70℃D、80℃
在食品运输过程中，也应当保持清洁，防止食品污染，不得将食品与什么物品一同运输？
采用高温防腐的目的是杀灭食品中绝大部分微生物，并破坏食品中的酶类。
关于食品贮存、运输的做法不正确的是（）A、装卸食品的容器、工具、设备应当安全、无毒无害、保持清洁B、防止食品在储存、运输过程中受到污染C、食品贮存、运输温度符合食品安全要求D、将食品与有毒有害物品一起运输
备餐中防止食品受污染的措施有（）A、在备餐的食品上加盖B、使用已消毒的容器、工具进行备餐C、不将回收食品及原料再次加工后供应给顾客D、用装过生食品的容器装备餐食品
食品的消毒指采用物理或化学手段将食品中的微生物杀灭的操作。
低温防腐的目的是杀灭食品中绝大部分微生物，并破坏食品中的酶类。
食品罐藏就是将食品（）容器中，经（）处理，将绝大部分（）消灭掉，同时防止外界（）再次入侵的条件下，借以获得在室温下长期贮存的保藏方法。
在食品冻藏中，（）和减少开关电灯是防止食品干耗的重要措施。
食品按照其加工处理的方法可分为（）、罐藏食品、干藏食品、腌渍食品、烟熏食品和辐照食品。根据原料的不同可分为（）、粮油制品、肉禽制品、乳制品等。
在食品冻藏中，减少（）和（）是防止食品干耗的重要措施。
食品罐藏就是将食品（）容器中，经（）处理，将绝大部分（）消灭掉，同时防止外界微生物再次入侵的条件下，借以获得在室温下长期贮存的保藏方法。
填空题食品按照其加工处理的方法可分为（）、罐藏食品、干藏食品、腌渍食品、烟熏食品和辐照食品。根据原料的不同可分为（）、粮油制品、肉禽制品、乳制品等。
多选题湿藏法是将种子置于（）条件下贮藏称为湿藏。A干燥B通气C低温D湿润E室温
填空题食品罐藏就是将食品（）容器中，经（）处理，将绝大部分（）消灭掉，同时防止外界（）再次入侵的条件下，借以获得在室温下长期贮存的保藏方法。
单选题热藏指将食品在（）以上的温度条件下存放的过程。A50℃B60℃C70℃D80℃
多选题罐藏食品是指将食品原料经过预处理，装入容器，经（）之后制成的食品。A杀菌B密封C冷却D排气
填空题果蔬罐藏技术就是将果蔬原料经预处理后密封在罐式容器中，通过杀菌工艺杀灭大部分微生物，并维持其密闭和（）条件，进而在（）下得以长期保存的加工技术。