配菜的意义是确定菜肴的质地、菜肴的数量、菜肴的色泽、菜肴的口味、菜肴的形体、菜肴的营养、菜肴的成本、菜肴的盛装器皿、菜肴的花色品种。()
原料刀工成形除自身因素外还要考虑与其他因素配合，以下除（）外均是应该考虑的因素。A、与同一菜肴的其他原料配合B、与原料本身的属性配合C、与盛装的器皿配合D、与菜肴的烹调方法
配菜是以菜肴的（）为依据的。A、主、辅料B、属性C、质量D、特色
中国福利彩票的两个基本属性是什么（）A、机会游戏属性公益慈善属性B、游戏趣味属性公益慈善属性C、公益慈善属性爱心奉献属性D、爱心奉献属性游戏趣味属性
法国菜的烹饪特点是什么？法国菜的美称是什么？有哪些典型的代表菜肴？
菜肴餐具选用原则是：依据（）、菜肴的类别、菜肴的形状、菜肴色泽定餐具。A、菜肴的质量B、菜肴的档次C、菜肴的质地D、菜肴的口味
菜肴制作过程的控制就是对（）、菜肴成本、制作规范进行督导。A、菜肴配色B、菜肴盛装C、菜肴质量D、菜肴口味
margin属性和padding属性的作用分别是什么？
当服务员不慎将菜肴汤汁溢出时，服务员的正确做法是什么？
问答题margin属性和padding属性的作用分别是什么？
问答题在冷餐会上取食菜肴，务必记住的礼仪要求是什么？
多选题餐饮菜肴质量构成要素有（ ）。A菜肴的香气B菜肴的外形C菜肴的器皿D菜肴的温度E菜肴的做法
问答题法国菜的烹饪特点是什么？法国菜的美称是什么？有哪些典型的代表菜肴？