下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素( )A.洗菜：要先洗后切B.浸泡：切好的菜要浸泡半天以去除农残C.切菜：要随切随炒，切忌切好后就置D.烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失
下列哪种蔬菜适宜用热油初步热加工的方法加工( )A.土豆B.芹菜C.番茄D.西兰花
不适宜保存蔬菜中维生素的操作是( )。A.洗菜要先洗后切B.浸泡切好的菜要浸泡以除去农残C.切菜要随切随炒切忌切好后久置D.烹饪烹调蔬菜时适当加点醋可以减少维生素C的损失
通常直切法适宜加工下列哪种原料（）A、番茄片B、猪肉丝C、熟牛肉片D、圆白菜丝
下列原料哪种适宜炒的烹调方法制作（）。A、大块牛肉B、猪通脊丝C、带骨猪排D、西冷牛排
下列选项中哪种蔬菜适宜用热油初步热加工的方法加工（）A、土豆B、芹菜C、番茄D、西兰花
储存技巧多家庭喜欢统一大批量购物，但是很多蔬菜即使温度适宜也不宜存放三天以上，下列哪种蔬菜不宜存放（）A、韭菜B、马铃薯C、洋葱
下列哪种水果（蔬菜）适宜空腹吃？（）A、西红柿B、香蕉C、橘子D、苹果
从营养角度考虑，以下哪种方法正确（）A、反复淘米B、蔬菜先洗后切
平滑肌纤维内不含有下列哪种结构（）。A、粗、细肌丝B、细肌丝、中间丝C、肌动蛋白、中间丝D、肌球蛋白，中间丝E、闰盘，横小管
为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，下列哪种做法是错误的（）。A、先洗后切B、先切后洗C、现炒现切D、急火快炒E、现吃现炒
下列哪种蛋白质属于中间丝蛋白（）A、肌动蛋白B、肌球蛋白C、结蛋白D、封端蛋白E、丝切蛋白
下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素：（）A、洗菜：要先洗后切B、浸泡：切好的菜要浸泡半天以除去农残C、切菜：要随切随炒，切忌切好后久置D、烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失
下列哪种方式保持健康、控制体重最为适宜（）A、少吃肉类，多吃蔬菜B、合理膳食，适量运动C、吃减肥茶，减肥药
烹调蔬菜时，下列哪种方法易使营养素丢失（）A、尽量选用新鲜蔬菜B、先切后洗C、先洗后切D、急火快炒
下列蔬菜哪种适宜切顺丝（）A、菠菜B、生菜C、胡萝卜D、洋白菜
切一些较厚的脆、硬性原料，如土豆片适宜用下列哪种刀法（）。A、推切法B、拉切法C、锯切法D、转切法
下列哪种蔬菜适宜用热油初步热加工的方法加工（）。A、土豆B、芹菜C、番茄D、西兰花
当归适宜切制成（）。A、薄片B、厚片C、丝D、段E、块
通常切一些较厚的脆、硬性原料，如土豆片适宜用下列哪种刀法（）A、推切法B、拉切法C、锯切法D、转切法
单选题下列哪种蛋白质属于中间丝蛋白（）A肌动蛋白B肌球蛋白C结蛋白D封端蛋白E丝切蛋白
单选题下列哪种水果（蔬菜）适宜空腹吃？（）A西红柿B香蕉C橘子D苹果
单选题烹调蔬菜时，下列哪种方法易使营养素丢失（）A尽量选用新鲜蔬菜B先切后洗C先洗后切D急火快炒
单选题当归适宜切制成（）。A薄片B厚片C丝D段E块
单选题平滑肌纤维内不含有下列哪种结构（）。A粗、细肌丝B细肌丝、中间丝C肌动蛋白、中间丝D肌球蛋白，中间丝E闰盘，横小管
单选题下列哪种方式保持健康、控制体重最为适宜（）A少吃肉类，多吃蔬菜B合理膳食，适量运动C吃减肥茶，减肥药