对比色相配合是根据()色相之间所产生的明显色度差异进行色彩的配合。 A.原料B.食品C.色素D.水果
同类色相配合就是将同类色的食品原料,按其色彩的()相配合。 A.纯度不同B.彩度不同C.色相不同D.纯度相同
同类色相配合就是将()的食品原料,按其色彩的纯度不同相配合。 A.冷色B.暖色C.中性色D.同类色
临近色相配合,其()与明度能使图案的色彩产生明显的过渡。 A.色彩B.色相C.亮度D.暗度
对比色相配合是根据色相之间所产生的明显()差异进行色彩的配合。 A.色性B.浓淡C.明暗D.色度
同类色相配合就是将同类色的食品原料,按其色彩的纯度不同相配合,使()产生较为柔和的过渡效果。 A.彩度对比B.图案色彩C.原料色彩D.产品色彩
根据食品原料的不同色彩,能使制品产生明显的立体感的配合是()的配合。 A.暖色B.冷色C.同类色D.色域面积大小
不同的色彩能使人产生不同的( )。 A、要求B、感觉C、想法D、行为
对比色相配合是根据色相之间所产生的明显色度差异进行色彩的配合。此题为判断题(对，错)。
食品储藏生熟分开是指（）。A、加工后的熟制品应当与食品原料B、加工后的熟制品与半成品分开存放C、食品原料或半成品D、以上都是
对比色相配合是根据（）色相之间所产生的明显色度差异进行色彩的配合。A、原料B、食品C、色素D、水果
多种原料冷盘在组配时应注意原料在（）的配合，以便于造型。A、口味上B、色彩上C、数量上D、形状上
配菜虽然不能使原料发生（）变化，但是通过各种原料之间恰当的配合，对菜肴的属性均有直接的影响。A、形态或色彩B、质量或风味C、物理或化学D、营养搭配
临近色相配合，其（）与明度能使图案的色彩产生明显的过渡。A、色彩B、色相C、亮度D、暗度
对比色相配合是根据色相之间所产生的明显（）差异进行色彩的配合。A、色性B、浓淡C、明暗D、色度
同类色相配合就是将同类色的食品原料，按其色彩的（）相配合。A、纯度不同B、彩度不同C、色相不同D、纯度相同
果蔬雕刻的主要特点是：（） ①所用的原料都是食品原料，成本低，色彩自然，但容易干瘪和腐烂，只能作为一时观赏之用。 ②所用的刀具和操作方法特殊。刀的种类很多，没有具体规格，一般根据不同需要而定制。 ③造型简单，立体感强，形象优美，操作迅速。 ④季节性强。 ⑤食用性强，有保健功能。A、③④⑤B、①③④⑤C、①④⑤D、①②③④
同类色相配合就是将同类色的食品原料，按其色彩的纯度不同相配合，使（）产生较为柔和的过渡效果。A、彩度对比B、图案色彩C、原料色彩D、产品色彩
（）对比是指不同类色彩的两种食品原料色相的差异。A、暖色B、冷色C、临近色D、同类色
色域面积大小的配合使根据食品原料的不同（），用大小不同的色域面积来配合，使之产生明显的立体感。A、色彩B、色度C、亮度D、纯度
对比色相配合是根据色相之间所产生的明显色度差异进行色彩的配合。
同类色相配合就是将（）的食品原料，按其色彩的纯度不同相配合。A、冷色B、暖色C、中性色D、同类色
食品按照其加工处理的方法可分为（）、（）、干藏食品、腌渍食品、烟熏食品和辐照食品。根据原料的不同可分为（）、（）、肉禽制品、乳制品等。
食品按照其加工处理的方法可分为（）、罐藏食品、干藏食品、腌渍食品、烟熏食品和辐照食品。根据原料的不同可分为（）、粮油制品、肉禽制品、乳制品等。
填空题食品按照其加工处理的方法可分为（）、罐藏食品、干藏食品、腌渍食品、烟熏食品和辐照食品。根据原料的不同可分为（）、粮油制品、肉禽制品、乳制品等。
单选题食品储藏生熟分开是指（）。A加工后的熟制品应当与食品原料B加工后的熟制品与半成品分开存放C食品原料或半成品D以上都是
填空题食品按照其加工处理的方法可分为（）、（）、干藏食品、腌渍食品、烟熏食品和辐照食品。根据原料的不同可分为（）、（）、肉禽制品、乳制品等。