包就是将各种( )的馅料，通过操作与坯料合为一体成为半成品或成品的方法。A.相同B.不同C.荤料D.素料
将面粉放入缸或盆中,中间扔一凹塘,分次放水,用双手将粉料反复抄拌均匀,揉拨成面坯的手法是()。 A.抄拌法B.调和法C.搅和法D.以上说法都不正确
半干成型法是将含水量在3~10%之间的泥料，经过压砖机、风锤或夹板锤等机械制备成坯体的方法。
（）是运用面杖将面坯坯料擀成不同形态的工艺过程。A、压B、擀C、搓D、卷
和面机是利用机械运动将粉料和水或其他配料和成面坯。
（）是将含水量在3~10%之间的泥料，经过压砖机、风锤或夹板锤等机械制备成坯体的方法。A、可塑成型B、震动成型C、半干成型法
耐火坯料借助于模型和外力，成为具有一定尺寸、形状和强度的坯体或制品的过程叫做（）A、成型B、混炼C、混料
包是将不同的馅料，通过操作，与坯合为一体，运用一定的手法，成为半成品或成品的方法。
制皮是将面团或面坯体按品种和包馅需要加工成坯皮的手法。
（）是在粉料颗粒吸收水分发生粘连的基础上，运用一定的手法形成面坯的工艺过程。A、和面B、揉面C、饧面D、摔面
包就是将各种不同的馅料，运用一定的技法与（）合为一体，成为半成品或成品的技法。A、坯料B、面坯C、面块D、原料
揉面是在粉料吸水发生粘连的基础上，运用（）的手法，使粉料调和均匀，形成面坯的过程。A、揉B、差C、一定D、摔
包就是将各种不同的馅料通过操作与坯料合为一体，成为半成品或成品的方法。
包就是将各种不同的馅料，运用一定的技法与坯料合为一体，成为半成品或成品的技法。
包就是将馅料放入坯中，运用一定的技法，使馅料和坯合为一体，成为（）或半成品的技法。A、成品B、产品C、熟品D、生品
擀是运用面杖将面坯坯料擀成不同形态面皮的一种技法。
包就是将各种荤的馅料，运用一定的技法与坯料合为一体，成为半成品的技法。
揉面是在粉料颗粒吸水发生粘连的基础上，运用一定的手法，使粉料调和均匀，充分吸收水分形成面坯的工艺过程。
包就是将各种（）的馅料，运用一定的技法与坯料合为一体，成为半成品或成品的技法。A、相同B、不同C、荤料D、素料
把坯体拉高时，手指紧贴泥料，运用手腕、手肘为支点，配合呼吸，动作不能太大。
下剂是指将搓条后的面坯，运用一定的技法（）大小一致坯子的工艺过程。A、制成B、揪成C、切成D、挖成
判断题半干成型法是将含水量在3~10%之间的泥料，经过压砖机、风锤或夹板锤等机械制备成坯体的方法。A对B错
单选题（）是将含水量在3~10%之间的泥料，经过压砖机、风锤或夹板锤等机械制备成坯体的方法。A可塑成型B震动成型C半干成型法
单选题耐火坯料借助于模型和外力，成为具有一定尺寸、形状和强度的坯体或制品的过程叫做（）A成型B混炼C混料