泡油炒工艺程序的第一步是对副料进行处理，主要的处理方法有（）种
泡油炒工艺程序的第一步是对副料进行处理,主要的处理方法有()种。 A、三B、四C、五D、六
泡油炒的工艺程序有九大步骤,请按顺序写出这些步骤。
以下关于泡油炒特点不准确的是( )。A.原料形状为丁、丝、片B.肉料用泡油方法致熟C.菜式由动植物原料组成D.用火偏猛，成菜较快
鲜活原料以自然死亡的活料属鲜料，其初步加工的方法不能按活料的处理方法进行。
鲜活原料是自然死亡的活料属鲜料，其初步加工的方法不能按活料的处理方法进行。
以下关于泡油炒特点不准确的是（）。A、原料形状为丁、丝、片B、肉料用泡油方法致熟C、菜式由动植物原料组成D、用火偏猛，成菜较快
初步熟处理分炟、飞水、滚、炸、泡油、上色等几种常用的工艺方法。
分档取料，简称分割是指根据小块烹调原料不同部位，用刀具对其进行有目的的切割与分类处理的方法。
什么是热处理？常见的热处理方法有几种？其目的是什么？
畜禽场对死亡畜禽尸体的处理原则是什么？有几种处理方法？
哪几种处理方法可以使旧的蜡基模料的性能得到一定程度的恢复？
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