培根根据取料部位不同分为()。 A.头培根B.尾培根C.大培根D.奶培根E.排培根
鱼的分割取料就是将整鱼的各部分,根据菜肴的不同要求,合理地进行取料。( ) 此题为判断题(对，错)。
根据斗轮取料机的结构和料场工艺要求，采用旋转分层分段取料和旋转分层取料两种方式。
悬臂式斗轮堆取料机回转支承装置主要承受哪些力矩？其根据结构形式分为哪几类？
根据所用结合剂不同，浇注料可分为（）。A、矾土水泥浇注料B、磷酸盐浇注料C、水玻璃浇注料
在料堆上取砂样时，取样部位应（）取样前先将取样部位（），然后从不同部位抽取等量的砂（），组成（）样品，试样数量至少（）。
在料堆上取石样时，取样部位应（）取样前先将取样部位（），然后在料堆的顶部、中部和底部的15个不同部位取得，组成（）样品。
在料堆上取石样时，取样部位应（）取样前先将取样部位（），然后从不同部位抽取等量的石（），组成（）样品，试样数量至少（）。
堆取料机俯仰机构主要是用来完成臂架上下摆动以实现各料面挖取和不同高度取料。
分档取料的要求是熟悉和把握整料的肌肉部位，准确下刀；掌握分档取料的先后顺序；取实时重复刀口要一致。
对已经宰杀和初步加工的家禽、家裔、鱼类等整只原料，按照烹凋的不同要求，根据其肌肉组织、骨骼的不同部位、不同质量，准确地进行分档切割的方法是叫（）。A、分档取料B、原料初加工C、灵活用料D、分割原料
根据在菜肴中的地位和作用不同，原料可以分为配料、调料、装饰料（）料。
分档取料，简称分割是指根据小块烹调原料不同部位，用刀具对其进行有目的的切割与分类处理的方法。
分档取料，简称分割是指根据整形烹调原料不同部位，用刀具对其进行有目的的分割处理，使其成为具有相对独立意义的更小单位和部件。
分档取料必须按照原料的不同部位和（）进行分割与归类。A、原料质地B、质量等级C、原料形状D、原料大小
根据出料粒度大小不同，破碎分为粗粉碎、中粉碎、（）。
磨矿机根据排矿方式不同可分为（）、格子型、周边排料式。
斗轮堆取料机分为斜坡取料和平坡取料及陡坡取料三种。（）
斗轮堆取料机的运行方式可分为堆料作业和取料作业两种。
斗轮机取料的运行方式可分为堆料作业和取料作业两种。
悬臂式斗轮堆取料机根据煤堆高度又可分为（）和（）两种作业方式。
在实际使用中，斗轮机取料能力可分为（）与平均取料能力。