雕刻波浪形花纹一般使用()。 A.尖头刀B.半圆口刀C.槽口刀D.特殊半圆口刀
雕刻瓜盅上的花纹线条一般用()。 A.一号半圆口刀B.二号半圆口刀C.三号半圆口刀D.四号半圆口刀E.五号半圆口刀
五号半圆口刀的刀口直径是()。 A.0.3cmB.0.5cmC.0.8cmD.1.2cm
钢丝钳()用来扳旋直径较小的圆柱形工件。 A.钳口B.齿口C.刀口D.铡口
切刀缠刀,用钩子钩粘料,钩子应贴切刀背钩,以免用力时碰到切刀口,损伤刀口。() 此题为判断题(对，错)。
扁口螺丝刀的规格是以其()确定的。 A.长度B.刀口型C.重量D.结构
钢丝钳的组成包括()。 A.钳口B.齿刀C.刀口D.钳柄E.铡口
雕刻鱼眼一般用()。 A.平口刀B.半圆口刀C.圆柱刀D.槽口刀
扁口螺丝刀的规格是以其（）确定的。A、长度B、刀口型C、重量D、结构
钢丝钳的组成包括（）A、钳口B、齿刀C、刀口D、钳柄E、铡口
螺丝刀的规格是指包括刀口在内的（）长度和刀口宽度。A、东西B、不锈钢C、力杆D、刀口
雕刻牡丹花、玫瑰花最适用的刀具是（）A、半圆形槽刀B、切刀C、斜口刀D、平口刀
平口刀、斜口刀、半圆形槽刀、圆孔刀、剜球刀、模型刀等是根据雕刻刀具的（）进行分类的。A、材质与工艺B、规格与图样C、形状与用途D、形状与大小
刀口是烹饪原料经过（）处理后的形态及其标准。A、刀工B、刀章C、刀面D、刀具
雕刻瓜盅上的花纹线条一般用（）。A、一号半圆口刀B、二号半圆口刀C、三号半圆口刀D、四号半圆口刀E、五号半圆口刀
雕刻菊花、西番莲最适用的刀具是（）A、半圆形瓜环刻刀B、方形槽刀C、半圆形槽刀D、三角形槽刀
下列属于按用途与形状分类的食品雕刻刀具有（）A、三角形槽刀B、平口力C、半圆形槽刀D、斜口刀E、方口形槽刀
雕刻鱼眼一般用（）。A、平口刀B、半圆口刀C、圆柱刀D、槽口刀
雕刻波浪形花纹一般使用（）。A、尖头刀B、半圆口刀C、槽口刀D、特殊半圆口刀
选用螺丝刀时，要注意（）的宽度和厚度必须与螺钉头上沟槽的长度和宽度相符。A、刀口B、道口C、软口D、平口
剃刀的保养：（1）随时将刀折好，锋口藏在刀窝内；（2）（）；（3）剃刀要常磨，以保持刀口锋利。A、经常清洁刀窝内污物B、使用前先背刀C、用后擦去皂沫、碎发，以防生锈D、经常涂些养护油
多选题钢丝钳的组成包括（）A钳口B齿刀C刀口D钳柄E铡口
单选题选用螺丝刀时，要注意（）的宽度和厚度必须与螺钉头上沟槽的长度和宽度相符。A刀口B道口C软口D平口