食品雕刻是采用一些烹饪原料,通过各种手法雕刻出花,鸟,鱼,虫等形象,用以美化,装饰菜肴的一种特殊技艺.此题为判断题(对，错)。
河豚鱼一般毒力最弱的部位是A.肌肉B.肾脏C.鱼眼D.鱼卵E.鱼骨
河豚鱼含毒的强弱随鱼体部位、季节、性别以及品种有所不同，一般毒力最强的部位A.肌肉B.肾脏C.鱼眼D.鱼卵E.鱼骨
加工有鳞鱼时必须去除的部位是()。A、鱼眼B、鱼皮C、鱼肠D、鱼腮
鱼的眼一般比高等脊柱动物简单，没有（）A、泪腺、虹膜B、脉络膜、瞬膜C、眼睑、玻璃体D、泪腺、眼睑
《扬州画舫录》记载:“取西瓜镂刻人物、花朵、虫鱼之戏,谓之()”。 A.果蔬雕刻B.西瓜雕刻C.镂西瓜D.西瓜灯
一般应加适当抑菌剂的眼用制剂是() A.眼内插入剂B.多剂量眼用制剂C.眼内注射溶液D.急救用的眼用制剂E.供外科手术用的眼用制剂
2015年版第五套人民币100元正背票面多处采用了雕刻凹印印刷,()均具有明显的()。 A.用眼观察，图文动感变化效果B.用眼观察，图文闪亮效果C.用手触摸，凹凸感D.用耳侧听，清脆声
雕刻鱼眼一般用()。 A.平口刀B.半圆口刀C.圆柱刀D.槽口刀
《扬州画舫录》记载：“取西瓜镂刻人物、花朵、虫鱼之戏，谓之（）”。A、果蔬雕刻B、西瓜雕刻C、镂西瓜D、西瓜灯
凹版的制作最早是用（）完成的。A、照相腐蚀B、电子雕刻C、机械雕刻D、手工雕刻
用现代主义技巧创作的儿童小说是（）。A、《班主任》B、《我要我的雕刻刀》C、《鱼幻》D、《男生贾里》
雕刻鱼鳞一般用（）比较适合。A、主刀B、U形刀C、主刀或U形刀D、以上都不合适
雕刻绶带鸟的尾巴一般用（）比较适合。A、主刀B、U形刀C、V形刀D、主刀或V形刀
食品雕刻原材料洋葱一般适合雕刻（）。A、月季花B、睡莲C、荷花D、菊花
食品雕刻的步骤一般有（）。A、命题B、选料C、定型D、布局E、雕刻
头部雕刻两眼之间的距离为（）。A、一眼B、一拳C、一掌D、一耳
雕刻假山一般用（）比较适合。A、V形刀B、U形刀C、主刀D、以上都不合适
单选题用现代主义技巧创作的儿童小说是（）。A《班主任》B《我要我的雕刻刀》C《鱼幻》D《男生贾里》
单选题目前，印刷所用一般印版的制作必用（）完成。A铅排B雕刻C感光片晒版D其他
单选题一般应加适当抑菌剂的眼用制剂是（）A眼内插入剂B多剂量眼用制剂C眼肉注射深液D急救用的眼用制剂E供外科手术用的眼用制剂
单选题凹版的制作最早是用（）完成的。A照相腐蚀B电子雕刻C机械雕刻D手工雕刻