吊制春卷皮以（）厚为宜。A、0.1mmB、0.4mmC、0.5mmD、0.6mm

吊制春卷皮以（）厚为宜。

  • A、0.1mm
  • B、0.4mm
  • C、0.5mm
  • D、0.6mm

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“能毒者以厚药，不胜毒者以薄药”说明：A.审因论治B.辨证求因C.因地制宜D.因人制宜E.因时制宜
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在面部植皮，宜选用A、表层皮片B、全厚皮片C、薄中厚皮片D、厚中厚皮片E、保存真皮下血管网的全厚皮片
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()是比较特殊的制皮方法,主要用于制作春卷皮和煎饼。 A.摊皮B.捏皮C.拍皮D.擀皮
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春卷的熟制方法为()。 A.煮B.蒸C.炸D.烙
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下列属于用摊制工艺制成的制品是( )。A.春卷皮、饺子皮B.煎饼、春卷皮C.煎饼、馄饨皮D.包子皮、饺子皮
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橄榄杖主要用于擀制( )。A.饺子皮B.混沌皮C.春卷皮D.水油皮
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游离植皮时,关于供皮区及皮片厚度的选择,叙述正确的有 A、选择供皮区应与受区皮肤的质地、色泽相似，并易被衣物遮盖的部位为宜B、刃厚皮片或中厚皮片所需面积较大者，一般选择四肢的宽敞部位或躯干，如大腿、小腿、腹部、下胸部及上臂等处C、面颈部、关节活动部位、手足及会阴等部位，也常作为供皮区D、颜面、手掌、足底以及关节活动部位植皮，宜移植偏厚皮片，如厚中厚皮片或全厚皮片E、在无菌新鲜创面上植皮，皮片宜偏薄，如刃厚皮片；在污染或肉芽创面上植皮，皮片宜偏厚，以中厚或全厚皮片为宜
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橄榄杖主要用于擀制（）。A、饺子皮B、馄饨皮C、春卷皮D、水油皮
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春卷皮主坯按形成的形态分为（）。
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制薄饼、春卷应用中丝较为适合。
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（）不是用擀的方法制成的皮。A、水饺皮B、烧麦皮C、春卷皮D、提褶包皮
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在有感染的肉芽创面上植皮，宜选用（）。A、刃厚皮片B、薄中厚皮片C、厚中厚皮片D、全厚皮片E、保存真皮下血管网全厚皮片
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春卷皮一般是用（）的方法制成的。A、吊B、烙C、烤D、抻
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制作春卷皮的面坯是冷水软面坯，面粉与水的比例以5：4.5为宜。
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调制春卷皮的面坯加入适量的（），以增加面坯的筋力。A、盐B、糖C、碱D、矾
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春卷的熟制方法为（）。A、煮B、蒸C、炸D、烙
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采用吊的方法制作春卷皮时，应反复用（）的手法制成面坯。A、揉、捣B、搋、摔C、揉、擦D、叠、揉
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下列选项中属于用摊制工艺制成的制品是（）A、煎饼、馄饨皮B、煎饼、春卷皮C、春卷皮、饺子皮D、包子皮、饺子皮
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下面擀皮的方法属于旋转擀皮法的是（）。A、馄饨皮B、水饺皮C、春卷皮D、虾饺皮
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春卷的制皮方法主要用（）。A、滚沾制皮B、旋转扦制C、平展扦制D、热摊制
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下列适宜单手杖制成的面皮是（）。A、烧麦皮B、春卷皮C、水饺皮D、炸糕皮
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（）是用摊制法中的成品成型法制成的。A、煎饼B、饺子皮C、春卷皮D、包子皮
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制作春卷皮的面坯是热水软面坯。
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在有感染的肉芽创面上植皮，宜选用（）A、表层皮片B、薄中厚皮片C、厚中厚皮片D、全厚皮片E、保存真皮下血管网全厚皮片
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制春卷皮需将平锅烧（）热，过高皮子粘不到钢上，过低皮子拿不下来。A、三成B、四成C、五成D、六成
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单选题在面部植皮，宜选用（）。A表层皮片B全厚皮片C薄中厚皮片D厚中厚皮片E保存真皮下血管网的全厚皮片
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