膳食烧制后只要及时分装，通常能够保证盒饭和桶饭的温度在食用前不低于60℃。
膳食烧制后只要及时分装，通常能够保证盒饭和桶饭的温度在食用前不低于60℃。
相关考题：
在水泥砂浆防水层的施工中，水泥砂浆终凝后应及时进行养护，关于养护温度和时间正确的是( )。A.温度不低于5℃，时间不少于14dB.温度不低于10℃，时间不少于14dC.温度不低于5℃，时间不少于7dD.温度不低于10℃，时间不少于7d
保温桶消毒：①大保温桶每次用热水冲洗，保证无油污，无污渍，之后用80℃以上的热水对桶内全面冲洗消毒，外表面采用用75%酒精擦拭消毒。②小型保温饭缸用热水冲洗，保证无油污，无污渍，之后用80℃以上的热水对桶内全面冲洗消毒，外表面采用用75%酒精擦拭消毒。
《盒饭卫生与营养要求（DB31/160-2005）》规定，盒饭生产企业应每天进行大肠菌群定性检验的环节包括（）A、盒饭分装工用具B、餐具C、接触直接入口食品从业人员双手D、接触直接入口食品操作台面
关于盒饭的加热保温工艺说法正确的是（）A、运输时采用保温设施维持温度，可使膳食中心温度始终保持在60℃以上B、在25℃以下分装、贮存、运输C、膳食烧熟采用加热设备加热，使膳食保持在较高温度D、食品从烧熟至食用的时间不得超过4小时
有关餐具保洁设施的说法不正确的是（）。A、保洁设施的结构无须密闭B、一般的餐饮单位可以采用保洁柜C、保洁柜和保洁专间内的餐用具存放架应定期进行消毒D、盒饭、桶饭加工单位或大型餐饮单位应采用保洁专间
判断题为保证匣钵在使用温度下体积的稳定性，匣钵必须在高于制品烧成温度下预先烧制A对B错