下列有关裱花蛋糕加工制作的要求中正确的是()A、在专用冰箱中冷藏蛋糕胚B、当天加工、当天使用裱浆和经清洗消毒的新鲜水果C、植脂奶油裱花蛋糕储藏温度在10℃±2℃D、蛋白裱花、奶油裱花、人造奶油裱花等蛋糕储藏温度不超过30℃
下列有关裱花蛋糕加工制作的要求中正确的是()
- A、在专用冰箱中冷藏蛋糕胚
- B、当天加工、当天使用裱浆和经清洗消毒的新鲜水果
- C、植脂奶油裱花蛋糕储藏温度在10℃±2℃
- D、蛋白裱花、奶油裱花、人造奶油裱花等蛋糕储藏温度不超过30℃
相关考题:
按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定,以下哪些岗位从业人员操作前必须进行手的消毒?()A、裱花间(奶油蛋糕裱花制作)B、洗碗间(餐具清洗消毒)C、刺生间(生鱼片加工)D、点心间(中式点心制作)
多选题按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定,以下哪些岗位从业人员操作前必须进行手的消毒?()A裱花间(奶油蛋糕裱花制作)B洗碗间(餐具清洗消毒)C刺生间(生鱼片加工)D点心间(中式点心制作)
单选题蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕贮存温度不得超过()。A10℃B3±2℃C20℃D25℃