不能影响油脂自动氧化的因素是（）。A、受热B、水分活度C、重金属离子D、低温储存

不能影响油脂自动氧化的因素是（）。

  • A、受热
  • B、水分活度
  • C、重金属离子
  • D、低温储存

相关考题：

防止油脂酸败不可采取的措施为( )。A、控制油脂水分含量B、低温储存C、采用密封，不透光的容器D、加入防腐剂
查看答案
影响药物水解的外部因素包括A．水分B．溶液的酸碱性C．温度D．重金属离子E．药物的品型
查看答案
防止油脂酸败的措施，不包括的是A、保证油脂纯度B、控制油脂水分C、低温储存D、加入防腐剂E、密封、隔氧、避光
查看答案
缓冲液溶质作为影响电泳的重要因素，缓冲液的离子活度直接影响到电泳速度，离子价数与离子活度的关系为A:离子价数低，离子活度低B:离子价数高，离子活度高C:离子价数低，离子活度高D:离子价数与离子活度无关E:离子价数高，离子活度低
查看答案
下列不属于影响药物水解的外界因素是( )A.溶液酸碱性的影响B.氧的浓度影响C.重金属离子D.温度E.水分的影响
查看答案
不会诱发油脂酸败的因素是（）A、氧气B、紫外线C、低温D、水分E、植物残渣
查看答案
水分活度影响类胡萝卜素的自动氧化反应，在（）时，有利于类胡萝卜素的自动氧化反应，在（）的情况下抑制自动氧化反应。
查看答案
在下列条件中能抑制类胡萝卜素的自动氧化反应的条件是（）。A、高水分活度B、高温C、氧化剂D、低水分活度
查看答案
下列哪些条件不能影响酶促反应（）A、pH值B、温度C、水分活度D、溶解度
查看答案
当食品的水分活度等于（）所对应的水分活度值时，氧化速度最慢。
查看答案
简述油脂酸败的类型？自动氧化的主要影响因素？
查看答案
食品水分活度受到哪些因素影响及主要影响因素？
查看答案
温度高于水的冰点时，影响食品水分活度（Aw）的因素有（）、（）。
查看答案
影响油脂自氧化的因素（）A、油脂自身的脂肪酸组成B、H2O对自氧化的影响C、金属离子不促俱自氧化D、光散化剂对自氧化的影响
查看答案
高于冰点时，食品组成是水分活度Aw的主要影响因素。
查看答案
试说明水分活度对脂质氧化的影响规律并说明原因。
查看答案
当水分活度为（）时，油脂受到保护，抗氧化性好。A、大于0.3B、0.3左右C、0.2D、0.5
查看答案
水分活度对食品中微生物、酶及食品成分的氧化有何影响？
查看答案
单选题防止油脂酸败的措施，不包括的是（）A保证油脂纯度B控制油脂水分C低温储存D加入防腐剂E密封、隔氧、避光
查看答案
单选题食用油脂酸败的主要原因是（）A自动氧化B微生物酶分解C金属离子作用D油脂水分多E动植物组织残渣
查看答案
填空题就水分活度对脂质氧化作用的影响而言，在水分活度较低时由于（）而使氧化速度随水分活度的增加而减小；当水分活度大于0.4时，由于（）而使氧化速度随水分活度的增加而增大；当水分活度大于0.8由于（），而使氧化速度随水分活度的增加而减小。
查看答案
单选题防止油脂酸败的主要措施中哪项是错误的？（　　）A控制油脂水分含量B低温避光C加入山梨酸钾D加入BHTE避免重金属污染
查看答案
单选题下列哪项不影响酶促反应速度的因素（）A水分活度BpH值C金属离子D酶浓度
查看答案
多选题影响油脂自氧化的因素（）A油脂自身的脂肪酸组成BH2O对自氧化的影响C金属离子不促俱自氧化D光散化剂对自氧化的影响
查看答案
问答题食品水分活度受到哪些因素影响及主要影响因素？
查看答案
单选题当水分活度为（）时，油脂受到保护，抗氧化性好。A大于0.3B0.3左右C0.2D0.5
查看答案
问答题简述油脂酸败的类型？自动氧化的主要影响因素？
查看答案
热门标签