茶叶中含有少量脂肪等类脂物质,在储存中容易水解氧化。() 此题为判断题(对，错)。
将水提取液调pH至3(酸性)，在分液漏斗中用乙酸乙酯萃取，静置分层，水层(下层)中含有A、生物碱等碱性物质B、亲脂性物质C、各类成分D、亲水性物质E、中性物质
由于水果中酸类物质的存在，可使果胶转化为( )，这种果胶在溶液中起着稳定和黏稠的作用。A.水溶性果胶B.酸性果胶C.果胶酸D.果胶质
茶叶是中国人喜爱的健康饮品。一般人将茶叶冲泡饮用几次之后，就将喝剩的茶叶倒掉。某专家对此指出，其实茶叶中能够溶解于水的物质是有限的，大量有营养的物质任然保留在茶叶中，白白倒掉实在可惜，人们应该将喝剩的茶叶吃掉。以下哪项如果为真，最能反驳该专家的观点？A.茶叶中许多没有营养的物质也不能溶于水B.茶叶中含有茶叶碱和微量元素，可以提神醒脑C.茶叶中含有茶叶碱和微量元素，可以提神醒脑D.很多人将喝剩的茶叶留下来做茶饼，茶叶蛋等。
药材中含有大量果胶、黏液等水溶性杂质时，提取黄酮苷类成分最好用A:石灰乳或石灰水B:石油醚C:正丁醇D:乙醇E:水
喝茶有利于健康，是因为茶叶中含有下面能对人体保健起作用的物质（）A、茶多酚B、咖啡因C、茶氨酸D、维生素
果蔬中的果胶物质以（）、果胶和果胶酸三种形式存在。
茶叶中含有（），具提神醒脑之功效A、鞣质B、多种维生素C、矿物质D、咖啡碱
因为茶叶中含有（），故容易失眠的人睡前不宜饮浓茶。该物质能促进胃酸分泌，增加胃酸浓度，故患溃疡病的人饮茶会使病情加重。A、茶多酚B、咖啡碱C、茶叶碱D、儿茶素
我们服药时忌用茶水送服，因为茶叶中含有的（）能与药物结合产生沉淀物质，阻碍药物吸收。A、芳香物质B、咖啡碱C、茶氨酸D、茶多酚
红茶冲泡后的茶叶没有自然展开，叶底多数不舒展。多因为制茶过程中烘干温度（）使果胶类物质凝固或存放过久的陈茶。A、高B、过高C、过低D、低
维生素C能防治坏血病，增加机体的抵抗力，促进创口愈合，据有关资料称茶叶中含有大量的维生素C，含量最多的是（）
由于水果中酸类物质的存在，可使果胶转化为（），这种果胶在溶液中起着稳定和黏稠的作用。A、水溶性果胶B、酸性果胶C、果胶酸D、果胶质
果蔬中的果胶物质以原果胶，果胶和果胶酸三种形式存在。
果蔬中，以下不属于果胶物质存在形式的是（）A、原果胶B、果胶酶C、果胶D、果胶酸
茶叶中含有大量丰富的维生素，所以饮茶有很好的明目作用，特别是（）。A、红茶B、花茶C、黑茶D、绿茶
在果蔬的过熟阶段，果胶物质以（）形态存在。A、原果胶B、果胶C、果胶酸D、B和C
单选题未充分成熟的果实如香蕉等，质地很硬，须经过一段时间追熟或催熟才变软，是因为未成熟的果实中含有（）。A单宁物质B果胶质C果糖D醛类物质
单选题在果蔬的过熟阶段，果胶物质以（）形态存在。A原果胶B果胶C果胶酸DB和C
填空题果蔬中的果胶物质以（）、果胶和果胶酸三种形式存在。
单选题茶叶中含有（），具提神醒脑之功效A鞣质B多种维生素C矿物质D咖啡碱
单选题果蔬中，以下不属于果胶物质存在形式的是（）A原果胶B果胶酶C果胶D果胶酸
单选题茶叶中含有大量丰富的维生素，所以饮茶有很好的明目作用，特别是（）。A红茶B花茶C黑茶D绿茶