茶氨酸是茶叶特有的氨基酸,占茶叶中氨基酸总量的()左右。 A、30%B、50%C、70%D、90%
由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的( )的变化，表现出茶的各种不同滋味特征。A.含量与组成B.发酵程度C.冲泡水温D.茶汤冷热
低聚肽的氨基酸能够体现出不同的鲜美滋味。( ) 此题为判断题(对，错)。
( )是决定茶叶的汤色和滋味的最主要的成分。 A、氨基酸B、叶绿素C、茶多酚D、咖啡碱
茶叶中的()含量直接关系到茶叶品质,尤其是茶的滋味和香气组成。 A、氨基酸B、氟C、脂多糖D、维生素
在茶叶不同类型的滋味中,清鲜型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等。() 此题为判断题(对，错)。
关于氨基酸的分类叙述，错误的是A、非极性疏水性氨基酸，如丙氨酸B、极性中性氨基酸，如蛋氨酸C、碱性氨基酸，如精氨酸D、酸性氨基酸，如谷氨酸E、非极性中性氨基酸，如羟脯氨酸
关于必需氨基酸的叙述错误的是A.植物含有人体所必需的各种氨基酸，有些氨基酸是人体不能合成的B.动物的种类不同，其所需要的必需氨基酸也不同C.必需氨基酸的必需性可因生理状态而改变D.人体所需要的有8种，其中包括半胱氨酸和酪氨酸
以下氨基酸中含有两个羧基的氨基酸的是（）。A、甘氨酸B、谷氨酸C、缬氨酸D、赖氨酸
氨基酸是茶汤中重要滋味物质，茶叶中含量高，品质就好。
在茶叶不同类型的滋味中，清鲜型的代表茶是碧螺春.蒙顶甘露哦.南京雨花茶等。
在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。A、醇和B、浓厚C、鲜醇D、平和
在茶叶不同类型的滋味中，平和型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等。
在茶叶不同类型的滋味中，清鲜型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等。
由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。
由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化，茶叶表现出各种不同的滋 味特征。
不同的茶叶有不同的滋味，（）型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。A、醇和B、浓厚C、鲜醇D、平和
茶叶中具有抑菌作用的成分主要是（）。A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡碱D、茶多糖
氨基酸是蛋白质的组成单位，氨基酸有20多种，其中（）人体不能自行合成，为必须氨基酸。A、瓜氨酸B、甘氨酸C、谷氨酸D、赖氨酸
使茶汤具有鲜爽味的茶叶成分是（）。A、氨基酸B、芳香油C、茶单宁D、生物碱
根据氨基酸碳骨架的代谢合成，下列那种氨基酸与其他三种不同类（）A、亮氨酸；B、丙氨酸；C、赖氨酸；D、甘氨酸
根据碳架来源不同，下列氨基酸中与其他三种不同族的氨基酸是（）A、丙氨酸B、丝氨酸C、甘氨酸D、半胱氨酸
单选题根据碳架来源不同，下列氨基酸中与其他三种不同族的氨基酸是（）A丙氨酸B丝氨酸C甘氨酸D半胱氨酸
单选题根据氨基酸碳骨架的代谢合成，下列那种氨基酸与其他三种不同类（）A亮氨酸；B丙氨酸；C赖氨酸；D甘氨酸
单选题不同的茶叶有不同的滋味，（）型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。A醇和B浓厚C鲜醇D平和
单选题使茶汤具有鲜爽味的茶叶成分是（）。A氨基酸B芳香油C茶单宁D生物碱
单选题以下氨基酸中含有两个羧基的氨基酸的是（）。A甘氨酸B谷氨酸C缬氨酸D赖氨酸