中餐宴会一般使用两种酒：一种是酒精度数较高的烈性酒;另一种是酒精度数较低的果酒。饮料一般为茶水、果子汁或矿泉水。()
测定泥浆比重通常用两种方法，一种是密度法，另一种是酒精烘干法。此题为判断题(对，错)。
餐前鸡尾酒是指在正式用餐前或者是在宴会开始前提供的鸡尾酒，这类鸡尾酒通常（），并且具有开胃的作用。A、酒精含量较高B、酒精含量较低C、不含酒精D、以果汁为主
休闲场合鸡尾酒通常是（）。A、酒精含量较高B、酒精含量较低C、不含酒精D、酒精含量低或者无酒精饮料
中餐宴会中斟酒的顺序是（）、烈性酒、啤酒或软饮料。
中餐大型宴会开始前（）左右，将烈性酒和葡萄酒为宾客斟好。A、5分钟B、10分钟C、15分钟D、20分钟
中度酒是指酒精度数为（）度的酒。A、30～40B、20～40C、10～40
蒸馏酒是将经过发酵的原料（发酵酒）加以蒸馏提纯，获得的含有较高度数酒精的液体。下列属于蒸馏酒的有（）。A、金酒B、威士忌C、啤酒D、朗姆酒
蒸馏酒是将发酵得到的酒液经过蒸馏提纯得到的酒精含量较高的酒液。
因白酒度数较高，古时白酒也称为（）A、高度酒B、烧酒C、酒精酒D、辣酒
加强葡萄酒的酒精度数一般是在哪个范围？（）A、0-8%B、8-15%C、15-22%D、22-29%
国外正式宴会中，席间佐餐用酒，一般多用（）和（），很少用烈性酒，尤其是白酒。A、烈性酒B、红葡萄酒C、白酒D、白葡萄酒
中餐宴会根据酒类的不同，一般摆哪几种酒杯？（）A、果酒B、烈性酒C、葡萄酒D、啤酒
下列对于宴会的说法哪句正确（）A、中餐宴会斟酒顺序一般在宴会开始前十分钟左右将烈性酒和葡萄酒斟好。B、中餐宴会斟酒时先斟主宾，后斟主人，然后顺时针方向依次绕桌进行。C、第一主宾一般位于主人的左手第一个座位。D、斟倒香摈酒要分两次进行
中餐宴会在斟倒酒水时，烈性酒和饮料一般斟倒八成为宜。（）
中餐宴会酒水饮品斟倒的顺序是（）。A、软饮料→葡萄酒→烈性酒B、葡萄酒→烈性酒→软饮料C、烈性酒→软饮料→葡萄酒D、烈性酒→葡萄酒→软饮料
啤酒酒杯上的度数表示（）A、酒液中酒精的含量B、酒精的强度标准或称纯度C、酒液中麦芽汁的含量D、酒度的表示方法
烈性酒是通过用（）方法获得高酒精度的酒A、发酵B、配制C、蒸馏D、压榨
中餐宴会上通常选用中国名酒比较多，其中白酒、（）、啤酒三种不同酒精含量的酒水被作为宴会首选品种。A、黄酒B、果酒C、葡萄酒D、米酒
判断题中餐宴会在斟倒酒水时，烈性酒和饮料一般斟倒八成为宜。（）A对B错
多选题蒸馏酒是将经过发酵的原料（发酵酒）加以蒸馏提纯，获得的含有较高度数酒精的液体。下列属于蒸馏酒的有（）。A金酒B威士忌C啤酒D朗姆酒
单选题餐前鸡尾酒是指在正式用餐前或者是在宴会开始前提供的鸡尾酒，这类鸡尾酒通常（），并且具有开胃的作用。A酒精含量较高B酒精含量较低C不含酒精D以果汁为主
多选题国外正式宴会中，席间佐餐用酒，一般多用（）和（），很少用烈性酒，尤其是白酒。A烈性酒B红葡萄酒C白酒D白葡萄酒