茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物色素或脂质的氧化,加速茶叶储存过程的变质。此题为判断题(对,错)。
茶叶中的维生素()是著名的抗氧化剂,具有防衰老的作用。A、维生素AB、维生素CC、维生素ED、维生素D
杀青制止了叶内主要化学成分( )的酶促氧化。 A、茶黄素B、茶红素C、茶褐素D、茶多酚
茶叶的保存应注意氧气的控制,维生素C的氧化及茶黄素,()的氧化聚合都和氧气有关。A.茶褐素B.茶色素C.叶黄素D.茶红素
茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物色素或脂质的()加速茶叶的变质。A、分解B、化合C、还原D、氧化
茶叶的保存应注意氧气的控制,茶中()的氧化和氧气有关。A、多酚类化合物B、蛋白质类C、维生素类D、脂肪类
茶叶中的多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化以及茶黄素、茶红素的氧化聚合会严重破坏茶叶的品质。
茶叶的保存应注意温度的控制,温度越高茶叶品质的变化越快。
红茶之所以变红,是由于茶叶中()在多酚氧化酶等酶的催化作用下形成茶黄素、茶红素、茶褐素。
茶叶具有抗坏血病、抗氧化防癌的保健化学成份是()。A、多酚类B、咖啡因C、维生素CD、茶皂素
茶叶的保存应注意氧气的控制,茶中脂肪类物质的氧化、维生素B的氧化等都和氧气有关。
茶叶中的()是抗氧化剂,具有防衰老的作用。A、维生素AB、维生素BC、维生素HD、茶多酚
红茶汤色的构成主要应归因于水溶性的茶多酚氧化产物()、茶红素和茶褐素。
茶叶的保存应注意氧气的控制,茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。
茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物色素或脂质的氧化,加速茶叶储存过程的变质。
茶叶的保存应注意氧气的控制,维生素C的氧化及茶黄素,()的氧化聚合都和氧气有关。A、茶褐素B、茶色素C、叶黄素D、茶红素
茶叶保存应注意温度的控制,维生素C的氧化及(),茶红素的氧化聚合都和氧气有关。A、茶褐素B、茶黄素C、维生素D、茶色素
茶叶的保存应注意氧气的控制,茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。
茶类划分的依据:茶叶是否经过()及氧化程度为标准。
茶叶的保存应注意温度的控制,温度越高,茶叶品质越趋于缓慢陈化。
茶叶的保存应注意氧气的控制,()的氧化及茶黄素,茶红素的氧化聚合都和氧气有关。A、维生素EB、维生素BC、维生素AD、维生素D
茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物()的氧化,加速茶叶变质。A、色素或蛋白质B、维生素或蛋白质C、色素或脂质D、色素或维生素
茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物色素或脂质的()加速茶叶变质。A、分解B、化合C、还原D、氧化
茶叶中含有(),能作为酒精水解味水和二氧化碳的催化剂。A、咖啡碱B、茶叶酶C、维生素AD、维生素C
单选题茶叶中的()是抗氧化剂,具有防衰老的作用。A维生素AB维生素BC维生素HD茶多酚
单选题茶叶保存应注意温度的控制,维生素C的氧化及(),茶红素的氧化聚合都和氧气有关。A茶褐素B茶黄素C维生素D茶色素
单选题茶叶中的维生素()是著名的抗氧化剂,具有防衰老的作用。A维生素AB维生素BC维生素HD维生素E