乌龙茶精制茶内质品质弊病中的“老火”的成因是( )。 A、鲜叶粗老B、烘焙过度C、杀青不熟不匀D、晒青、做青不足
烤烟成熟叶具备的颜色是（）A黄片青筋B青黄色C基本色D微带青
烤烟微带青是指黄色烟叶上叶脉带青或叶片含微浮青面积在（）以内的烟叶。
广东大叶青在揉捻过程中细胞损伤度为（）A、45％B、50％C、60％D、70％
乌龙茶叶底叶张发红，夹杂伤红叶片，为采摘、运送茶青时人为损伤和闷积茶青或晒青、做青不当而产生，审评术语称作（）。A、死红张B、暗红张C、糟红张D、红筋张
以下对于乌龙茶毛茶初制的正确制茶工艺流程为？（）A、采摘、萎凋、做青、揉捻、杀青、干燥B、采摘、萎凋、杀青、做青、揉捻、干燥C、采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥D、采摘、萎凋、揉捻、做青、杀青、干燥
优质青干草应为颜色鲜绿，香味浓郁，适口性好，叶量少，叶片及花序损失不到5％。
下列烤烟烟叶中属于不列级的为（）。A、光滑叶B、杂色叶C、青黄叶D、青片，异味、霉变烟叶
一般蔬菜苗期植株叶片初期呈水渍状，渐变黄白色或淡褐色，叶缘灼伤，或叶片呈青枯状，此现象为（）。A、烟害B、黄化苗C、热害D、枯萎病
通过（），促进内含物的自动氧化与转化，使叶内可溶物质增加，是乌龙茶滋味浓厚或醇厚的物质基础。A、晾青或包揉B、做青或干燥C、晒青或做青D、包揉或焙火
做青过程中有（）A、发酵作用B、没有发酵作用C、杀青作用D、钝化酶活性作用
铁观音出现叶底（），多为原料未晒青或晒青不足。做青走水不畅或做青发酵不足。A、红梗红叶B、焦斑、爆点C、青绿D、断碎
乌龙茶如果在加工时工艺欠缺或加工不当会产生青涩味，这主要是因为加工时（）。A、做青杀青不足B、做青过度C、摇青不足走水不畅D、晾青过度原料偏粗老
使青茶具有绿叶红镶边的形态主要与（）工艺有关。A、凉青B、做青（晾青、摇青）C、萎凋D、揉捻
延缓氧化酶促褐变的方法是在浸泡去皮马钤薯、青笋或茭白的溶液中添加适量的白醋、柠檬酸、（）。
下面哪项不是玉米茎基腐病叶片的症状（）。A、青枯B、黄枯C、叶枯D、青黄枯
（）是控制叶片脱落的主要激素。这是因为它能促进细胞壁降解酶（）酶的合成，并且控制（）酶由原生质体释放到细胞壁中，从而促进细胞衰老和细胞壁的分解，迫使叶片、花或果实机械地脱离。
直升机在自传下降的时候，叶片哪个部分是让旋翼加速旋转的（）A、叶尖B、叶中C、叶根D、ALL
填空题（）是控制叶片脱落的主要激素。这是因为它能促进细胞壁降解酶（）酶的合成，并且控制（）酶由原生质体释放到细胞壁中，从而促进细胞衰老和细胞壁的分解，迫使叶片、花或果实机械地脱离。
单选题以下对于乌龙茶毛茶初制的正确制茶工艺流程为？（）A采摘、萎凋、做青、揉捻、杀青、干燥B采摘、萎凋、杀青、做青、揉捻、干燥C采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥D采摘、萎凋、揉捻、做青、杀青、干燥
单选题制作采用独特的“做青”工序，使鲜叶不充分发酵，从而具有“绿叶红镶边”的茶是（ ）。A红茶B白茶C乌龙茶D花茶
单选题下面哪项不是玉米茎基腐病叶片的症状（）。A青枯B黄枯C叶枯D青黄枯