制作煮鱼鸡蛋少司要在煮鱼的汤中放上()。A.罗勒B.红花C.柠檬D.橄榄
制作煮鱼鸡蛋少司的配菜有（）A、炸土豆条B、炸土豆丝C、红花米饭D、煮土豆榄
制作铁扒鳕鱼的少司在加入干红葡萄酒后要在火上把干红葡萄酒（）。A、煮上色B、搅匀C、煮浓D、开一开
制作千岛汁的主要原料是马乃司和（）煮鸡蛋、酸黄瓜等。A、番茄少司B、蕃芫荽末C、法式芥末D、沙拉油
制作煮鱼鸡蛋少司的原料有（）A、柠檬B、苹果C、橄榄D、番茄
整鱼出骨的加工方法适宜制作（）A、铁扒鱼B、煮鱼C、煎鱼D、炸鱼条
制作煮鱼鸡蛋少司要在少司中撒上（）A、莳萝B、奶酪粉C、红椒粉D、番芫荽末
制作千岛汁的主要原料有马乃司、（）煮鸡蛋、酸黄瓜等。A、番茄少司B、蕃芫荽末C、法式芥末D、沙拉油
蒸瓤三文鱼、比目鱼的少司料有（）A、奶酪粉B、煮胡萝卜泥C、红椒粉D、番茄酱
制作煮鱼鸡蛋少司的调料有（）A、红花B、莳萝C、香叶D、罗勒
红酒少司常用于下列哪种菜肴（）A、烩海鲜B、煮鱼C、煎小牛排D、烤羊排
制作鱼基础汤应将汤料放入（）中煮制。A、牛奶B、冷水C、沸水D、盐水
“This sauce should be boiled with calfbone”的中文意思是（）。A、这个少司应用小火煮B、这个少司应用牛骨煮制C、这道汤应和骨头一起煮D、这道汤应用微火煮
我们在制作鞑靼牛扒的辅料有（）A、鸡蛋清B、鸡蛋少司C、煮鸡蛋黄D、生鸡蛋黄
制作煮鱼虾卷红花少司要在锅底部（）A、放上蔬菜香料B、放上红花C、抹上黄油D、放上鱼骨
制作煮鱼鸡蛋少司要加入（）A、荷兰少司B、奶油少司C、布朗少司D、番茄少司
制作红酒煮牛扒的少司要用煮牛扒的原汁（）A、加入番茄沙司再煮浓B、煮浓再加软黄油C、加入软黄油再热透D、加入面粉热透
“poached fish egg sauce”的意思是（）A、蒸鱼鸡蛋少司B、瓤鸡蛋花C、煮鱼柠檬少司D、煮鱼鸡蛋少司
“poached fish egg sauce”的意思是煮鱼渔夫少司。
制作铁扒鳕鱼的少司要把（）在火上煮浓。A、红花水B、鱼基础汤C、布朗基础汤D、干白葡萄酒
制作红酒煮牛扒的辅料有（）A、布朗少司B、胡椒少司C、蘑菇少司D、香草少司
制作牛扒牡蛎汁要用黄油把葱头末、牡蛎丁炒香，放上酒、（）煮浓。A、奶油B、番茄少司C、布朗少司D、虾浓汁
制作煮鱼虾卷红花少司要先把红花（）A、放入奶油少司内加热B、用干白葡萄酒煮C、用鱼汤煮D、用清水煮