油炸食品，因油温较高，会加速维生素A的氧化分解。
油炸食品，因油温较高，会加速维生素A的氧化分解。
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关于肠外营养液中维生素的稳定性，说法正确的是A、维生素B能加速分解维生素CB、维生素K能加速分解维生素CC、铜能减缓维生素C的氧化分解D、铜能增加维生素B的活性E、氨基酸的存在对维生素A有一定保护作用
关于肠外营养液中维生素的稳定性，说法正确的是A.维生素B能加速分解维生素CB.维生素K能加速分解维生素CC.铜能减缓维生素C的氧化分解D.铜能增加维生素B的活性E.氨基酸的存在对维生素A有一定保护作用
下列叙述中错误的是（）。A、油炸食品油腻、不易消化，容易引起胃病B、油炸食品酥脆适口，老少皆宜可多食C、高温会降低油脂的营养价值D、经高温处理的油炸食品容易产生亚硝酸盐类物质，经常吃容易致癌
油炸食品前，应尽可能减少食品表面的多余水分。油炸食品时，油温不宜超过190℃。油量不足时，应及时添加新油。定期过滤在用油，去除食物残渣。鼓励使用快速检测方法定时测试在用油的酸价、极性组分等指标。定期拆卸油炸设备，进行清洁维护。
单选题关于肠外营养液中维生素的稳定性，说法正确的是（ ）。A维生素B12能加速分解维生素CB维生素K1能加速分解维生素CC铜能减缓维生素C的氧化分解D铜能增加维生素B12的活性E氨基酸的存在对维生素A有一定保护作用
单选题炸麻花、炸春卷、油条、油饼等油炸食品是中国传统的美食，它们酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，因此深受老百姓喜爱。但已有专家指出，经常食用油炸食品会影响身体健康。A吃适量的油炸食品不影响健康B油炸食品口感不好C中国传统食品是油炸食品D油炸食品一直很受欢迎