制作文也少司要先把（）放在锅中加热。A、白葡萄酒B、洋葱末C、红葡萄酒D、大蒜末

制作文也少司要先把（）放在锅中加热。

  • A、白葡萄酒
  • B、洋葱末
  • C、红葡萄酒
  • D、大蒜末

相关考题：

下列哪种少司以黄油为主料调制的少司()。A.奶油少司B.文也少司C.鞑靼少司D.莫内少司
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制汤就是将营养丰富的动物性原料放在水锅中加热，使其所含的营养物质、呈味物质通过加热降解、乳化等作用，溶解在水中，成为鲜汤的过程。()
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制作文也少司要先把( )放在锅中加热。 A、白葡萄酒B、洋葱末C、红葡萄酒D、大蒜末
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烧扒时原料需要在加热前整齐排放在锅中,成熟后可保持原型。( ) 此题为判断题(对，错)。
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蟹粉狮子头的操作关键有______。 A.猪肉要斩成细茸B.炖制时要用微火C.加热时间约为2hD.经常观察锅中水分损耗情况E.原料要选择猪肋条肉
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属于红烧的操作程序是:______。 A.原料入锅中煸香→加水小火加热至沸→改中小火加热至入味→大火加热收汁B.原料入锅中煸香→加水大火加热至沸→大火加热至入味→大火加热收汁C.原料入锅中煸香→加水小火加热至沸→小火加热至入味→中火加热收汁D.原料入锅中煸香→加水大火加热至沸→改中小火加热至入味→大火加热收汁
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制作文也少司的主料是黄油。
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制作红焖洋葱应使用（）焖制。A、布朗少司B、红酒少司C、番茄少司D、奶油少司
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属于脆熘的操作程序是（）。A、原料加工→投入温油中加热→熟制原料淋稠汁B、原料加工→投入热油中加热→熟制原料淋稠汁C、原料加工→投入热油中加热→跟带卤汁供蘸食D、原料加工→投入水锅中加热→熟制原料淋稠汁
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制作鲜橙少司要先把糖（）。A、加蜂蜜融化B、加水融化C、炒成棕红色D、炒成金黄色
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要保证蒸制中蒸屉内的蒸汽充足，蒸锅中的水要保持有（）。
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焖制菜肴要先在火上把汤热开，再放在（）加热。A、小火处B、中火处C、微火处D、烤箱内
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下列哪种少司以黄油为主料调制的少司（）A、奶油少司B、文也少司C、鞑靼少司D、莫内少司
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下列哪种少司是以马乃司为基础衍变的少司（）A、文也少司B、渔夫少司C、绿色少司D、班尼士少司
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酱制菜肴的程序是：原料加工处理→入酱汁锅中加热酱制成熟→使酱汁粘裹或浇淋制品上。
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制作文也少司在放入黄油后要（）。A、不停翻动B、小火加热C、不停搅动D、大火加热
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莳萝烩海鲜是用（）烩制的。A、荷兰少司B、奶油少司C、番茄少司D、咖喱少司
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制作煮鱼鸡蛋少司要加入（）A、荷兰少司B、奶油少司C、布朗少司D、番茄少司
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制作油炒面应将少司锅放在（）的炉面上慢慢炒制，以防糊底。A、120～130℃B、150～160℃C、170～180℃D、180～190℃
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“horseradish sauce”的中文意思是（）。A、文也少司B、柠檬少司C、黄油少司D、辣根少司
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“mintsauce”的中文意思是（）。A、柠檬少司B、文也少司C、薄荷少司D、辣根少司
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在制作煎牛扒玛沙拉少司的少司时要（）A、先用黄油把面粉炒香B、先用黄油把葱头末炒香C、先把玛沙拉酒放入少司锅内加热D、先把小牛肉汤放入少司锅内加热
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制作蛋黄淇淋少司时，先将（）放入少司锅内加热煮沸备用。
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制作文也少司要先把柠檬汁等加热后再放入（）。A、培根B、黄油C、调料D、鱼汤
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（）是以番茄少司为基础制作的少司。A、文也少司B、红酒少司C、普鲁旺少司D、班尼士少司
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制作文也少司的主料是芥末酱。
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制作文也少司的原料有（）。A、番芫荽B、百里香C、面包丁D、西红柿
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制作煮鱼虾卷红花少司要先把红花（）A、放入奶油少司内加热B、用干白葡萄酒煮C、用鱼汤煮D、用清水煮
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