面团搅拌过度，会破坏面团中面筋质的结构，使面团过分湿润、粘手，对整形操作造成困难。此题为判断题(对，错)。
在离心分离操作中，离心力的大小对分离效果没有影响。()
在点心的制作工艺中,强调投料的顺序是为了()。 A.操作方便B.工艺要求C.面团软硬
32—34°C是指发酵面团中()。 A.操作室温度B.面团温度C.醒发室温度
在萃取分离操作过程中,如果在两相的交界处出现一层悬浊液,一般可采取( );( );( );振荡分离时不要过于剧烈等措施来消除或减少浮浊液.
吸收是分离( )的重要单元操作，在吸收操作中，所用的液体称为( )。
面团搅拌过度，会破坏面团中面筋质的结构，使面团过分湿润、沾手，对整形操作造成困难。()
面包面团经过了分割操作，下列说法错误的是（）。A、重新形成一层薄的表皮B、面团中的部分面筋网状结构被破坏C、面团内部部分气体消失D、面团呈松驰状态，韧性差
32—34°C是指发酵面团中（）。A、操作室温度B、面团温度C、醒发室温度
在色谱操作条件下，对分离度影响好坏最大的因素是（）。
在正常生产过程中，以下哪个参数的变化对循环氢中的硫化氢含量没有影响（）A、精制催化剂操作温度B、冷低分的操作压力C、热高压分离器操作温度D、废氢排放量
为了防止闸阀开不起故障出现，操作工在使用时关闭力要适当，不要使用长杠杆。
面团搅拌过度，会破坏面团中面筋质的结构，使面团过分湿润、粘手，对整形操作造成困难。
面团成型过程中，滚圆的目的是（）。A、使面团形状更加规则统一B、使面团内部的气体逸出一部分C、使面团更加柔软，有利于下一步的操作D、恢复面团的网状结构，防止分割后面团内气体的遗漏
（）有辅料的影响、水的影响、操作的影响、醒放时间长短的影响。A、影响发酵的因素B、影响面团调制的因素C、影响面团起层的因素
在点心的制作工艺中，强调投料的顺序是为了（）。A、操作方便B、工艺要求C、面团软硬
混酥面坯擀制成型时，为（），不要将面坯反复擀制揉搓。A、防止面团变软B、防止面团变干燥C、防止面团出油、上劲D、节省不必要的消耗
面包在成形操作时，不要（），否则会影响成品的质量。A、快速完成成形B、机械成形C、撒干面粉太多D、采用多种成形方法
装机过程中，不符合操作要求的是（）.A、断电操作B、抓住线缆拔插头C、防止金属物体掉到主板上D、不要划到线路板
在精馏操作中，提高回流比在分离中起什么作用（）。A、改善分离状况B、使分离作用变坏C、对分离不起作用D、使分离操作稳定
压延过程中锟筒分离力对压延制品和压延操作有什么影响？从降低分离力角度看，在制备压延设备以及压延操作中应采取和注意哪些因素？
美发师在美发操作过程中，与顾客不要直接接触，以防止相互传染疾病。
美发师在美发操作过程中，不要与顾客直接接触，防止相互（）疾病。
判断题在离心分离操作中，离心力的大小对分离效果没有影响。A对B错
问答题压延过程中锟筒分离力对压延制品和压延操作有什么影响？从降低分离力角度看，在制备压延设备以及压延操作中应采取和注意哪些因素？