食品质量感官检验“决定顺序的方法”一般常用于食品的()。A.试制或改进产品研究B.品质表示和品质管理C.嗜好调查和优劣判定D.风味改进或品评员训练
产品质量的判定方法中，（ ）是指符合性判定。 A.判定产品是否符合技术标准，做出合格或不合格的结论B.判定产品是否还具有某种使用的价值C.判定产品的不合格严重性等级D.判定产品是否满足规定的质量特性
产品质量的判定方法包括（ ）。 A.符合性判定 B.验证性判定 C.功能性判定 D. “处置方式”判定E.标准化判定
产品质量判定方法中，符合性判定是（）.A、判定产品是否还具有某种使用的要求B、对不合格品的处置过程C、拒收报废判定过程D、判定产品是否符合技术标准，做出合格或不合格的结论
根据茶叶品质审评结果判定原则，若几项品质因子得分合计为-3分应评为不合格。
食品质量感官检验“决定顺序的方法”一般常用于食品的（）。A、试制或改进产品研究B、品质表示和品质管理C、嗜好调查和优劣判定D、风味改进或品评员训练
判定腌肉安全的方法是采用三步检验法，分别是：看、（）、斩。A、扦B、嗅C、摸D、尝
判定腌肉卫生质量时，常采用“看”、“（）、“斩”三步检验法。
按加工方法不同可将腌腊肉制品分为咸肉（或腌肉）、腊肉、酱肉、（）四种。
鲜肉和腌肉制品中血色素的反应及颜色变化？腌肉色素物质有那些？腌肉过程中亚硝酸盐的作用？
下列（）保存方法会降低食物的水活度？A、腌肉B、巴斯德消毒法C、冷藏D、酸泡菜
食品质量感观检验“识别差异的方法”，一般用于食品的（）。A、嗜好调查、优劣判定B、新产品试制或产品改进研究C、品质表示和品质管理D、风味改进，综合评价或品评员训练
单选题下列（）保存方法会降低食物的水活度？A腌肉B巴斯德消毒法C冷藏D酸泡菜
多选题产品质量的判定方法包括（ ）。A符合性判定B验证性判定C功能性判定D“处置方式”判定E标准化判定
问答题鲜肉和腌肉制品中血色素的反应及颜色变化？腌肉色素物质有那些？腌肉过程中亚硝酸盐的作用？
单选题产品质量判定方法中，符合性判定是（）.A判定产品是否还具有某种使用的要求B对不合格品的处置过程C拒收报废判定过程D判定产品是否符合技术标准，做出合格或不合格的结论
填空题按加工方法不同可将腌腊肉制品分为咸肉（或腌肉）、腊肉、酱肉、（）四种。