别名是紫萝卜头、紫菜头等的藜科蔬菜是( )。A、芫菁甘蓝B、蔓菁甘蓝C、甜根菜D、根甜菜
西餐宴会上菜依据宴会的上菜按( )有顺序来进行。A.头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜菜B.汤、头盘、第一主菜、第二主菜、甜菜C.头盘、第一主菜、第二主菜、汤、甜菜D.头盘、第一主菜、汤、第二主菜、甜菜
根甜菜，别名紫菜头、红菜头，为黎科、甜菜属，原产于()沿岸A、地中海B、太平洋C、大西洋D、印度洋
白茎千筋京水菜，别名水晶菜，为()科、芸薹属植物，原产于日本。A、菊B、十字花C、禾本D、茄
油麦菜，别名春菜，为()科、莴苣属植物，原产地为中海沿岸。A、菊B、十字花C、禾本D、车前
朝鲜蓟，别名法国百合、菊蓟、荷花百合，为菊科、()属多年生草本植物，原产于地中海。A、锦葵B、蓟C、甜菜D、芹
一般情况下甜菜应该后上桌,但如果原料比较高档的甜菜可以作为头菜先上。( ) 此题为判断题(对，错)。
蔬菜中的萝卜、胡萝卜、紫菜头和莲藕都属于根菜类。( ) 此题为判断题(对，错)。
萝卜、胡萝卜、紫菜头和莲藕都属于根菜类。( ) 此题为判断题(对，错)。
以下属于天然色素的是()。 A.姜黄素、柠檬黄、苋菜红B.辣椒红素、甜菜红素、柠檬黄C.辣椒红素、甜菜红素、苋菜红D.辣椒红素、甜菜红素、姜黄素
根甜菜又名紫萝卜头、紫菜头等。() 此题为判断题(对，错)。
都是糖料作物。A.甘蔗和糖甜菜B.糖甜菜和波菜C.甘蔗和高梁D.红苕和甘薯
红菜头原产于（），清代后期传入我国。A、希腊B、印度C、波斯D、意大利
宴席的上菜程序是：冷盘→大菜→头菜→热炒菜→甜菜（随着点心）→饭菜（又称随菜）→果盘。
（）都是糖料作物。A、甘蔗和糖甜菜B、糖甜菜和波菜C、甘蔗和高梁D、红苕和甘薯
红菜头原产于希腊，（）时传入我国。A、汉末B、元末C、明末D、清末
以下哪种属于合成色素。（）A、柠檬黄、苋菜红B、辣椒红素、甜菜红素C、甜菜红素、苋菜红D、辣椒红素、姜黄素
以下属于天然色素的是（）。A、姜黄素、柠檬黄、苋菜红B、辣椒红素、甜菜红素、柠檬黄C、辣椒红素、甜菜红素、苋菜红D、辣椒红素、甜菜红素、姜黄素
一串红别名龙头花、洋彩雀，玄参科金鱼草属，原产地中海沿岸。
甜菜根系由主根和支根组成，其中侧根产生的部位是（）A、根颈B、根头C、根毛D、根沟
甜菜块根分根头、根颈和根体3部分，其中根颈部分含糖最高。
（）会加速甜菜红素的氧化反应，（）或（）可增加甜菜红素的稳定性。
筵席菜点组合中，（）能起到开胃、调动食欲的作用。A、主食B、头菜C、凉菜D、甜菜
西餐宴会上菜依据宴会的上菜按（）有顺序来进行。A、头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜菜B、汤、头盘、第一主菜、第二主菜、甜菜C、头盘、第一主菜、第二主菜、汤、甜菜D、头盘、第一主菜、汤、第二主菜、甜菜
填空题玉米螟属鳞翅目，螟蛾科，主以幼虫蛀茎危害玉米、（）、（）、黍也危害棉花、大麻、（）、甜菜等。
单选题筵席菜点组合中，（）能起到开胃、调动食欲的作用。A主食B头菜C凉菜D甜菜
单选题甜菜根系由主根和支根组成，其中侧根产生的部位是（）A根颈B根头C根毛D根沟
判断题甜菜块根分根头、根颈和根体3部分，其中根颈部分含糖最高。A对B错