果冻制作时内部放置水果丁要求()。A.放在中间B.沉在底部C.浮在上面D.分布均匀
果冻制作时内部放置()要求分布均匀。A.坚果粉B.坚果丁C.水果粉D.水果丁
筵席菜点的组配原则一般应注意()的组配要合理。A、菜点质量和数量B、菜肴与点心的比例C、菜肴与点心的平衡D、甜菜与水果的搭配
我国第一个膳食指南的内容包括（ ）。A.食物要多样B.食盐要限量C.粗细要搭配D.甜食要少吃E.多吃蔬菜和水果
导游人员在安排饮食时，要提醒游客特别注意()。A:饮食卫生B:荤素搭配C:饮食平衡D:多吃水果E:多吃名品
调制、涂刷漂染剂应注意掌握比例浓度，调制要均匀。涂刷时要涂足、涂透、（）。A、适度B、协调C、合理D、涂匀
选用新鲜的菠萝等酸性水果制作果冻时，应将水果加热2分钟后使用。
学龄前儿童要避免进食（）A、油炸食物B、刺激食物C、高糖食物D、水果冻E、膨化食物
中国居民膳食指南错误的表述是（）A、食物多样、谷类为主，粗细搭配B、多吃蔬菜、水果和薯类C、三餐分配要合理D、吃新鲜卫生的食物E、增加烹调油用量，吃清淡少盐膳食
食物和品种要多并需合理搭配，因此要做到（）。A、米面搭配、荤素搭配、粗细搭配、干稀搭配B、米面搭配、水果蔬菜搭配、粗细搭配、干稀搭配C、米面搭配、肉类和禽类搭配、粗细搭配、干稀搭配D、米面搭配、荤素搭配、甜辣搭配、干稀搭配
下列做法不符合合理膳食原则的是（）A、食品要荤素、粗细搭配B、多吃甜品C、多吃新鲜蔬菜水果D、适当增加奶、蛋、瘦肉等优质蛋白
果冻使用果冻粉或鱼胶、水或果汁、糖、水果等调制而成的。
配送积载安装时，要遵循（）A、轻重搭配B、大小搭配C、货物性质搭配D、注意“先送先装”E、确定合理的堆码层次
果冻制作时加入水果丁要适量，过多过少都会影响成品质量。
平衡膳食宝塔需注意的事项有：（）A、多吃蔬菜水果和薯类B、如饮酒应限量C、吃新鲜卫生的食物D、三餐分配要合理，零食要适当
导游人员在安排饮食时，要提醒游客特别注意（）。A、饮食卫生B、荤素搭配C、饮食平衡D、多吃水果E、不吃海鲜
判断题注意缺陷障碍伴多动患儿，饮食要保证营养，补充蛋白质、水果及新鲜蔬菜。A对B错
单选题学校营养配餐原则中的食物搭配要合理不包括（）的搭配。A主食与副食B蔬菜与水果C杂粮与精粮D荤与素
多选题配送积载安装时，要遵循（）A轻重搭配B大小搭配C货物性质搭配D注意“先送先装”E确定合理的堆码层次
多选题我国第一个膳食指南的内容包括（ ）。A食物要多样B食盐要限量C粗细要搭配D甜食要少吃E多吃蔬菜和水果
多选题导游人员在安排饮食时，要提醒游客特别注意（）。A饮食卫生B荤素搭配C饮食平衡D多吃水果E不吃海鲜
单选题中国居民膳食指南错误的表述是（）A食物多样、谷类为主，粗细搭配B多吃蔬菜、水果和薯类C三餐分配要合理D吃新鲜卫生的食物E增加烹调油用量，吃清淡少盐膳食
多选题平衡膳食宝塔需注意的事项有：（）A多吃蔬菜水果和薯类B如饮酒应限量C吃新鲜卫生的食物D三餐分配要合理，零食要适当