根茎尚未纤维化的嫩芽或嫩茎的蔬菜称作( )。A、苤蓝B、茭白C、竹笋D、莴笋
油焖五香方法所适应的原料是()。A、土豆B、肘子C、冬笋D、莴笋
适合产妇吃的食物蔬菜类有：莲藕、莴笋、黄花菜、黄豆芽、海带、花菜胡萝卜、茭白、丝瓜、番茄等。(判断题)
下面哪一项是竹子的地下嫩茎()。 A.莴笋B.茭笋C.冬笋D.芦笋
“脆”是一种( ),它是一定硬度的原料破裂产生的感觉,如笋、莴笋、黄瓜等。 A.嚼感B.滋感C.味感D.触感
莴笋又名青笋,是一种由叶用莴苣培育而成的茎类蔬菜。( ) 此题为判断题(对，错)。
属于地下块茎类的蔬菜品种是______。 A.莴笋B.马铃薯C.荸荠D.苤蓝
属于地下块茎类蔬菜原料的是()。 A、竹笋B、莴笋C、草石蚕D、石刁柏
具有利五脏，通经脉的是( )。A、荷叶茯苓粥B、凉拌莴笋C、奶油冬瓜球D、兔肉健脾汤
低嘌呤饮食时不可以选用的食物为A.鸡蛋、黄瓜B.茭白、土豆C.牛奶、蕃茄D.大米、面粉E.猪肝、莴笋
下面是关于蔬菜的一些叙述，正确的是（）。A、菠菜是绿叶蔬菜中耐寒力最强的一种蔬菜B、番茄果顶部缺钙是顶腐病（脐腐病）发生的主要原因C、黄瓜栽培要求有一定的空气相对湿度，白天湿度大小与总产量呈正相关，同时要处理好高湿与病害的关系D、茎用莴苣即是莴笋，叶用莴苣称生菜
下面哪一项是竹子的地下嫩茎（）A、莴笋B、茭笋C、冬笋D、芦笋
下列（）组中有不属于绿叶菜类的蔬菜。A、菠菜、莴笋、生菜B、菠菜、落葵、茼蒿C、芹菜、莴苣、苋菜D、菠菜、芹菜、甘蓝
下列为伞形科的蔬菜的是（）。A、胡萝卜B、樱桃萝卜C、芹菜D、莴笋
反斜刀法主要是适合加工（）性原料，如莴笋等。A、有骨韧性B、无骨韧性C、脆性D、松软
适合产妇吃的食物蔬菜类有：莲藕、莴笋、黄花菜、黄豆芽、海带、花菜胡萝卜、茭白、丝瓜、番茄等。
下列可以促进恶露排出，且不影响乳汁分泌的食物有（）A、海参、螃蟹B、蛋黄、山楂C、红糖、猪肝D、莴笋、韭菜
莴笋褐斑病病菌以分生孢子器在（）越冬。A、土壤B、病叶C、病根D、种子
下列是一类蔬菜的有（）A、竹笋B、茭白C、莴笋D、芋头E、菊芋
雕刻作品不可以放入水中浸泡原料是（）。A、萝卜B、红薯C、南瓜D、莴笋
莴笋贮藏过程中常会出现茎部发红，裂球现象和腐烂等，裂球现象出现的原因是（）A、高温B、高湿C、冻害
下列菜叶中，菜青虫最喜欢的食物是（）A、芹菜叶B、菠菜叶C、莴笋叶D、油菜叶
单选题下列食物中铁吸收率较高的是（）A黑豆B莴笋C肝脏D黑木耳