运行管理部门及时掌握作业计划的()情况，并随时进行检查和考核。A.变更B.调整C.申请D.执行
影响清蛋糕制品成熟的因素很多，其中烤炉的温度和烘烤时间()。A.最不重要B.不能变动C.最为重要D.随意调整
清酥制品的烘烤温度和时间可视具体品种而定,但一般情况下其烤箱温度应在()。 A.140℃B.160℃C.180℃D.220℃
油脂蛋糕的重量、大小、形状等，都影响着油脂蛋糕在烘烤时的温度、时间，所以要根据制品要求，正确选择烘烤温度及时间。判断对错此题为判断题(对，错)。
正确掌握制品烘烤的温度和（）和解决制品馅料破裂的方法之一。A、质量B、硬度C、湿度D、时间
烘烤混酥制品时，一般情况下，烤箱的温度低，所需的烘烤时间（）。A、一定要长B、相对短一些C、相对长一些D、与烤箱温度无关
操作人员要随时检查发电机组运行情况，发现问题，应马上进行拆卸和调整。（）
单台冷油器退出操作的表述正确的是：单台冷油器（）。A、退出过程中在关闭进油门前，要确保的一个参数是润滑油压稳定B、油侧退出过程中，要随时注意的一个参数是润滑油压C、退出过程中，要随时调整的一个参数是冷油器出油温度D、退出过程中，要随时调整的一个参数是冷油器进油温度
下列对升温干燥过程说法正确的是（）。A、反应器升温干燥升温速度不易过快B、加热炉烘炉和反应系统干燥同时进行时，以反应升温速度为准C、新装置在升温过程中要检查设备的膨胀程度D、反应系统升温过程中要及时调整空冷冷后温度
影响混酥制品成熟的因素主要有两个方面：一是（），二是烘烤时间。A、烘烤温度B、烘烤湿度C、制品材料性质D、烤箱大小
在烘烤饼干时，要根据饼干的性质和特点，以及放入烤箱饼干的数量，合理安排烘烤时的温度及时间，以达到最适合的烘烤条件。
清酥制品的烘烤温度和时间可视具体品种而定，但一般情况下其烤箱温度应在（）。A、140℃B、160℃C、180℃D、220℃
在脆皮面包的烘烤过程中，要保持（）。A、充足的空间B、高温度C、较高湿度D、低温度
烘烤清蛋糕制品之前，一定要提前（）。A、将烤箱预热B、了解烤箱的性能C、了解清蛋糕的属性和性质D、了解烤炉的温度情况
对于体积较大的清酥制品，为防止影响制品的松酥度，应（）。A、烘烤前扎一些眼B、烘烤时常将炉门打开C、烘烤时应高火D、烘烤时火的温度高低
烘烤甜酥制品时所用的温度和时间比烘烤咸混酥制品时所用的温度和时间要（）。A、低和短B、低和长C、高和短D、高和长
烘烤混酥制品时，一般情况下，烤箱的温度高，烘烤制品所需的时间（）。A、相对长一些B、相对短一些C、一定要短D、与温度高低无关
海绵蛋糕制品的烘烤温度和时间，与制品面糊中的含糖量有关。
油脂蛋糕的重量、大小、形状等，都影响着油脂蛋糕在烘烤时的温度、时间，所以要根据制品要求，正确选择烘烤温度及时间。
由于饼干面坯中糖分的存在，所以烘烤时需要稍高一些的温度进行烘烤使制品颜色变成金黄色。
一般情况下，烤箱烘烤混酥制品的下火温度要（）上火温度5-10℃.A、低于B、等于C、小于D、高于
面包在烘烤过程中，要随时检查温度情况和制品内部变化，及时进行温度调整。
运行管理部门及时掌握作业计划的（）情况，并随时进行检查和考核。A、变更B、调整C、申请D、执行
为防止轮胎出现不规则异常磨损，要适时进行（），并及时检查调整前轮定位情况。A、调整B、检查C、轮胎换位D、更换优质轮胎
单选题施工过程中的同步注浆，除要及时调整注浆量外，还应随时检查浆液的（）。A流速B初凝时间C固结D粘度