菜肴的量一般应占餐具的()为宜,多则满、少则欠。A、60%B、80%~90%C、50%~60%D、60%~70%

菜肴的量一般应占餐具的()为宜,多则满、少则欠。

  • A、60%
  • B、80%~90%
  • C、50%~60%
  • D、60%~70%

相关考题:

菜肴的体积应占盛器容积的50%~60%为宜。()

餐具选用原则是一般菜点的容量占餐具的()为宜。A、80%-90%B、60%C、50%--70D、80%以下

餐具选用原则:1.依菜肴的档次定餐具。2.依菜肴的类别定餐具。3.依菜肴的形状、色泽定餐具。4.( )。A、依菜肴的数量定餐具B、依菜肴的质地定餐具C、依食用方法定餐具D、依菜肴质量定餐具

西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具,要求是()。A、最先食用菜肴的餐具摆在最里侧,其他餐具放在外侧B、最先食用菜肴的餐具摆在最外侧,其他餐具放在里侧C、最先食用菜肴的餐具摆在最外侧,其他餐具按顺序依次向里摆放D、按照客人的要求摆放

西餐调整餐具时,最先食用的菜肴餐具应放在()。A、最靠近右手边B、最靠近左手边C、最内侧D、最外侧

釉上餐具盘类贴花纸,宜用满花、中心花与边花,使得餐具更加美观漂亮。

中药干颗粒含水量一般为(),过多则(),过少则()。

钾的代谢特点之一是钾摄人多则排泄多,摄入少则排出少。

造型菜肴的配器应合符菜肴色泽与餐具色泽要协调的要求。

造型菜肴的配器应符合菜肴色泽与餐具色泽要协调的要求。

菜肴餐具选用原则是:依据()、菜肴的类别、菜肴的形状、菜肴色泽定餐具。A、菜肴的质量B、菜肴的档次C、菜肴的质地D、菜肴的口味

油脂蛋糕面糊的填充量一般以模具的()为宜。A、九成满B、七八成满C、六七成满D、五成满

餐具选用原则:1、依菜肴的档次定餐具。2、依菜肴的类别定餐具。3、依菜肴的形状、色泽定餐具。4、()。A、依菜肴的数量定餐具B、依菜肴的质地定餐具C、依食用方法定餐具D、依菜肴质量定餐具

宴会中,高档酒席,菜肴一般占85%,那么面点占()为合适。A、面点占1.5%B、面点占10%C、面点占15%

装盘时,菜肴量稍欠,一般采用()的方法。A、堆放一侧B、摊满盘底C、堆放盘中心D、从头尾向中间

造型菜肴的配器应合符两个条件,()。A、一是菜肴类别与餐具材质相配合,二是菜肴主题与餐具色泽要协调B、一是菜肴类别与餐具形状相配合,二是菜肴色泽与餐具底色要协调C、一是菜肴类别与餐具类型相配合,二是菜肴色泽与餐具色泽要协调D、一是菜肴主题与餐具大小相配合,二是菜肴色泽与餐具材质要协调

餐具选用原则是一般菜点的容量占餐具的()为宜。A、80%~90%B、60%C、50%~70%D、80%以下

管涌孔径小的如蚁穴,大的数十();少则出现一两个,多则出现管涌群。

西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具,做法正确的是()A、最后食用的菜肴餐具放在最外侧B、最先食用的菜肴餐具放在最外侧C、餐具摆放的位置按照先大后小的顺序摆放D、规格一样的餐具摆在一起

追肥的施用量()A、以占该植物总施肥量的50%左右为宜B、以占该植物总施肥量的5%---10%左右为宜律C、以占该植物总施肥量的40%---50%左右为宜,其中植物生长旺盛期应占总施肥量的52%

和“少则得,多则惑”的寓意最贴近的是()A、厚积薄发B、积少成多C、无欲则刚

根据宴会的人数、菜肴的数量准备餐具,一般来说备用餐具不低于()。A、10%B、15%C、20%D、25%

以下选项中对餐具菜点搭配之“色彩协调原则”理解正确的是()。A、菜肴颜色应该服务从餐具颜色B、餐具的颜色应与菜肴的颜色完全一致,才能有和谐之美C、餐具和菜肴的色彩组合,是相互映衬,相互烘托的关系D、餐具的颜色与菜肴的颜色是一对不可调和的矛盾

判断题北京雕漆涂层少则几十层,多则三五百层。(  )A对B错

填空题一场激烈的比赛,一名运动员的跑动距离少则()米,多则()米以上。

单选题和“少则得,多则惑”的寓意最贴近的是()A厚积薄发B积少成多C无欲则刚

填空题中药干颗粒含水量一般为(),过多则(),过少则()。