新老七种工具的区别下列说法正确的是() A、新七种方法主要以思考法为主B、老七种方法主要以数理统计为主C、新七种方法的特征是评议资料，整理分析D、老七种方法的特征是数据及因果分析
按鲜叶适制性要求，一般而言，下列说法不正确的是()。A、叶色深的鲜叶适制红茶，叶色浅的鲜叶适制绿茶B、多酚类含量高的鲜叶适制红茶C、大叶种鲜叶适制红茶D、中、小叶种鲜叶适制绿茶
按鲜叶适制性要求，一般而言，下列说法正确的是()。A、叶色深的鲜叶适制红茶，叶色浅的鲜叶适制绿茶B、多酚类含量高的鲜叶适制红茶和普洱茶C、大叶种鲜叶适制红茶D、中、小叶种鲜叶适制绿茶和普洱茶
属于莴笋的种类是()。 A、尖叶种B、小叶种C、短叶种D、长叶种
是最常用的一种炖法，多以一种原料为主，无色，常用于制作汤菜或汤。A.清炖B.乱炖C.垮炖D.浑炖
红茶宜用（）做原料。A、小叶种B、大叶种C、中叶种D、B和C
利用中种法制作吐司面包，哪些原料属于中种面团（）A、水B、油C、酵母D、面粉
面包制作在中种法中，中种面团的原料含以下哪些原料（）。A、发粉B、酵母C、面粉D、水
酿是以（）原料为主。将其他原料（）其中的花色菜。A、一种，扣在B、三种，摆在C、多种，放在D、一种，填装
与乔木型大叶品种比较，灌木型中、小叶种茶树品种耐低温能力强。
2008年出台的国家标准中对普洱茶的定义是：以地理标志保护范围内的（）为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。A、云南小叶种晒青B、云南小叶种C、云南大叶种D、云南大叶种晒青
大叶种工夫红茶与小叶种工夫红茶的区别主要在（）方面。A、外形条索B、内质香气与滋味C、叶底厚实度D、外形净度
红茶易用（）做原料。A、小叶种B、大叶种C、中叶种D、B和C
普洱熟茶是以（）为原料，经过特殊加工而形成的一种特种茶类。A、云南大叶种烘青茶B、中小叶种烘青茶C、云南大叶种晒青茶D、中小叶种晒青茶
制作蜜汁是将原料放入白糖中，用小火将汁收浓即好的一种方法。
每一种主坯制作的点心均应有典型的（）标准，它与原料的种类，数量，成熟方法及火力，油量大小有密切关系。A、色泽B、形态C、口味D、质感
单身复叶是一种特殊形态的复叶，叶轴的顶端具有一片发达的小叶，两侧的小叶退化成翼状，其顶生小叶与叶轴连接处有一明显的关节，如柑橘、柚叶等。
与乔木型大叶品种比较，灌木型中、小叶种茶树品种耐低温能力（）。
整个花坛的色彩布置要以（）色彩作为主要色调。A、一种B、两种C、三种D、四种
终止四六和弦是一种具有复功能特点的和弦，主要以（）功能为主，常用（）功能或主功能和弦引入。
（）是最常用的一种炖法，多以一种原料为主，常用于制作汤菜或汤。A、清炖B、乱炖C、垮炖D、浑炖
填空题终止四六和弦是一种具有复功能特点的和弦，主要以（）功能为主，常用（）功能或主功能和弦引入。
填空题与乔木型大叶品种比较，灌木型中、小叶种茶树品种耐低温能力（）。
单选题整个花坛的色彩布置要以（）色彩作为主要色调。A一种B两种C三种D四种