面粉的储藏期限取决于水分、温度，水分为13-14%，温度在25%℃以下，通常可储藏（）个月。A、1B、3～5C、7D、8
面粉的储藏期限取决于水分、温度，水分为13-14%，温度在25%℃以下，通常可储藏（）个月。
- A、1
- B、3～5
- C、7
- D、8
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根据物料的干燥速率变化，可分为恒速阶段和降速阶段，在降速阶段的干燥速率取决于A.水分在物料内部的迁移速度B.物料表面水分的气化速率C.空气温度与物料表面的温度差D.空气流速和空气温度E.平衡水分和自由水分
储粮在储藏期间的检查内容主要包括（）。A、储粮温度、储粮害虫、储粮水分、储粮品质。B、储粮湿度、储粮害虫、储粮水分、储粮品质。C、储粮温度、储粮害虫、储粮水分、储粮品种。D、储粮温度、储粮害虫、储粮杂质、储粮品质。
全蛋糊的原料配比是（）。A、面粉25％、淀粉30％、鸡蛋20％、水25％B、面粉35％、淀粉35％、鸡蛋10％、水20％C、面粉30％、淀粉30％、鸡蛋15％、水25％D、面粉25％、淀粉25％、鸡蛋15％、水35％
单选题储粮在储藏期间的检查内容主要包括（）。A储粮温度、储粮害虫、储粮水分、储粮品质。B储粮湿度、储粮害虫、储粮水分、储粮品质。C储粮温度、储粮害虫、储粮水分、储粮品种。D储粮温度、储粮害虫、储粮杂质、储粮品质。
单选题影响干燥食品贮存品质和稳定性的主要因素是（）。A水分含量B水分活度awC储藏温度D储藏湿度