固体油脂对海绵蛋糕面糊具有消泡作用,因此在冬天或较冷的天气,要事先隔水加热溶化再用。

固体油脂对海绵蛋糕面糊具有消泡作用,因此在冬天或较冷的天气,要事先隔水加热溶化再用。


相关考题:

要进行食品雕刻,首先要(),以此来确定所要雕刻作品的题目。A、了解宴席的主人性格B、了解宴席的主题与对食品雕刻的要求C、了解原料的情况D、了解宴席席数与档次

菜肴料形相似组配的要求之一是()的形服从主料的形。A、调料B、生料C、配料D、原料

下列哪种属于根菜类蔬菜()A、土豆B、洋葱C、胡萝卜D、朝鲜蓟

由于野生黑菌香味浓郁,所以价格非常昂贵。

火鸡原产于(),又称吐绶鸡。A、英国B、北美C、南美D、亚洲西部

在烹调时,用汤得当,可以增加()的口味,更加突出菜肴的风味特点。A、汤B、主料C、菜肴D、原料

()是指运用刀具对烹调原料进行切割的加工。A、切配B、初步加工C、原料初加工D、原料切割成形

()是席上点心的作用之一。A、调剂顾客的口味B、主要供人鉴赏C、提高菜肴的档次D、显示客人的身份